Przyprawy Chili dają wspaniały smak południowo-zachodniego smaku tej powolnej parze w kuchence. Jeśli nie masz ancho chile w proszku, użyj dobrej jakości mieszanki chili w proszku lub odrobiny wędzonego chipotli w proszku. Nowy meksykański proszek chile to kolejny doskonały wybór.
Dodaj trochę więcej ciepła do pieczonego garnka z marynowanymi pierścieniami papryki jalapeno lub świeżo posiekaną papryczką jalapeno lub serrano. Pieczeń z mielonego mięsa jest najlepszym wyborem na powolne danie z gotowania, lub użyj pieczonego na dole pieczonego rasta lub zupy. Jeśli nie masz pieczonego garnka, użyj duszenia wołowiny lub bezkostkowych żeber w naczyniu.
Wędzenie wołowiny może dodawać smaku, koloru i tekstury, ale jeśli nie masz czasu na przyrumienienie wołowiny, możesz pominąć ten krok.
Rozdrobnij wołowinę i podawaj ją z tortillami z mąki lub miękkimi tortellami z kukurydzy lub wypełnij tosty podzielonymi bułeczkami z wołowiną. Lub ugotuj indyjskie tacos z mieszaniną wołowiny i tym chlebem . Na wierzch wołowiny ze świeżą kolendrą, pokrojonymi w kostkę pomidorami, posiekaną sałatą i guacamole lub kwaśną śmietaną.
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń wołowa (około 4 funty)
- 1 1/2 szklanki wołowiny (niesolonej lub o niskiej zawartości sodu)
- 1 (14,5 uncji) może pomidory (pokrojone w kostkę z sokiem)
- 1 (4 uncje) może łagodna papryka chili (posiekana)
- 1 łyżeczka ancho chile w proszku
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1 łyżeczka proszku cebuli
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- Opcjonalnie: posiekana świeża kolendra
- Opcjonalne dodatki: posiekana sałata, pomidory pokrojone w kostkę, guacamole, śmietana
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie lśnić, dodaj potrawę z wołowiny i przypal ją ze wszystkich stron. Przenieś mięso do wolnej kuchenki.
- W misce połącz stek wołowy, pomidory, papryczki chili, ancho i chili w proszku, kminek, cebulę w proszku i czosnek w proszku. Mieszaj, a następnie przelej miksturę nad pieczeń.
- Przykryj garnek i gotuj na małym poziomie przez 8 do 10 godzin lub do momentu, aż wołowina będzie bardzo miękka.
- Podawaj wołowinę z ugotowanymi ziemniakami i kukurydzą lub ulubionymi warzywami z twojej rodziny, lub rozdrabnij wołowinę i podawaj w tortilli lub podziel na opiekane bułeczki.
- Udekoruj wołowinę kawałkami świeżego cilantro lub taco, jeśli chcesz.
Porady ekspertów
- Pieczeń bez kości jest najlepszym wyborem dla tego przepisu, ale działa też pieczeń z rumpem lub dno. Lub zamień pieczeń na garnek z duszoną wołowiną.
- Jeśli nie masz ancho chile w proszku, użyj około 2 1/2 łyżeczki proszku chili.
- W przypadku tacos osuszyć wołowinę i rozdrobnić. Podawaj w ostrych lub miękkich skorupach taco lub tortille. Na wierzchu posiekany pomidor, czerwona cebula, posiekana sałata i ser, a także sos taco i śmietana.
- Użyj resztki wołowiny jako nachos na nachos lub pizzę lub dodaj ją do danie z fasoli lub gulaszu z Brunszwiku .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 573 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 199 mg |
| Sód | 182 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 63 g |