To świetne jedzenie na śniadanie, a nawet doskonałe jako dodatek do każdego dania na bazie sosu. Pisanie tego przepisu przywołuje szczęśliwe wspomnienia mojego dziadka (który był świetnym kucharzem i jednym z moich najlepszych przyjaciół) robiąc dla mnie Cheelę! Szczęśliwe dni! Przepis wymaga zanurzenia Moonga w ciągu nocy, więc uwzględnij go w swoim czasie przygotowania.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki podzielone
- soczewica moong bez skóry - patrz link poniżej, aby zobaczyć zdjęcie Moonga
- 2 suche czerwone chilli
- 1 łyżeczka nasion kminu
- 1/4 łyżeczki proszku asafetida
- 2-calowy kawałek imbiru, drobno startego
- 2 drobno posiekane zielone papryczki chilli (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
- Sól dla smaku
- Olej roślinny, rzepakowy lub słonecznikowy (do smażenia)
Jak to zrobić
- Dokładnie umyj Moong pod bieżącą wodą. Włóż do dużej miski i dodaj suche czerwone papryczki chilli, kminek i proszek Asafetida. Dobrze wymieszaj i dodaj tyle ciepłej wody, aby całkowicie pokryć Moong. Zostaw na noc, aby nasiąknąć.
- Następnego ranka spuść wodę, zmiel mongę i przyprawy, które przesiąkłeś, w robocie kuchennym, aby uzyskać delikatną pastę. Dodaj tyle wody, ile potrzeba, aby uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego - grubego, ale "do nalewania". Dodaj starty imbir, posiekaną kolendrę i sól do smaku i dobrze wymieszaj.
- Podgrzej patelnię lub patelnię z grubym dnem na średnim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj kilka kropli oleju do gotowania i wiruj, aby pokryć wszystkie brzegi naczynia. Teraz wlej na patelnię pełną farszu i delikatnie użyj kadzi, aby rozprowadzić ciasto w okrągły kształt od środka na zewnątrz. Wykonaj okrąg o średnicy około 6 cali. Gotuj przez 1 minutę.
- Skrop odrobiną oliwy i podnieś brzegi Cheeli, aby umożliwić podlanie oleju. Odwróć się teraz i gotuj, aż druga strona też będzie złota.
- Usuń z patelni i podawaj natychmiast z wybranymi chutneyami. Uwielbiam to z Chutney Mint-Coriander ! Możesz również wypełnić Cheelas świeżą tartą paneer !
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) |
|---|
| Kalorie | 408 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 282 mg |
| Węglowodany | 75 g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 26 g |
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)