Każdy, kto ma śliwkę, wie, że to prawda: nigdy nie masz tylko kilku dojrzałych śliwek.
Niektóre drzewa owocowe dojrzewają delikatnie, a poszczególne owoce dojrzewają we własnym tempie. Nie tyle ze śliwkami . Wszystkie owoce na drzewie śliwkowym mają tendencję do dojrzewania w tym samym przypadku, i wydaje się, że jest to znacznie więcej niż jakakolwiek osoba (lub gospodarstwo domowe) może wykorzystać świeżość.
Zdecydowanie najłatwiejszym sposobem na uporanie się z głodem - poza oddaniem części żniwa ludziom bez śliwy - jest zamrożenie dojrzałych śliwek.
Zamrażanie pozwala zachować świeży smak dojrzałych letnich śliwek, aby cieszyć się później w ciągu roku, a mrożenie to także świetny sposób na odstawienie dojrzałych śliwek do gotowania, gdy masz więcej czasu. Zauważ, że ta sama metoda działa na zamrażanie moreli, papryki, brzoskwiń i nektaryn.
Aby zamrozić śliwki:
- Przenieś i zrzuć jak najwięcej śliwek, które chcesz zamrozić. Obrać je, jeśli chcesz.
- Pokrój śliwki na kliny lub myślisz, że będziesz chciał ich użyć później (plasterki lub kostki są dobre lub możesz je zostawić jako połówki, jeśli chcesz).
- Ułóż obrane i pokrojone śliwki na blachach do pieczenia w jednej warstwie.
- Umieść tace w zamrażarce, aż śliwki zostaną zamrożone; zajmie to od kilku godzin do nocy w zależności od twojej zamrażarki i grubości groszków.
- Przenieś zamrożone śliwki do zamykanych plastikowych toreb lub innego nieprzepuszczającego powietrza pojemnika (-ów). Przechowywać, zamrażać, aż do momentu użycia - do sześciu miesięcy.
Co robić z mrożonymi śliwkami:
- Używaj ich w wypiekach takich jak ta śliwka lub te śliwkowe pierogi . Jeśli używasz zamrożonych śliwek do robienia dżemów lub gotowania w cieście, nie musisz rozmrażać najpierw śliwek, po prostu zacznij gotować z zamrożonymi śliwkami!
- Zamrażające śliwki pozwalają odłożyć je na bok i zamieniać je w dżem (lub ostry sos ), gdy pogoda się ochłodzi, a ty masz czas, by pomyśleć o bulgoczącym naczyniu.
- Używaj kawałków lub klinów z zamrożonej śliwki jako "kostek lodu" w mrożonej herbacie, lemoniadzie lub jakimkolwiek innym napojem, który mógłby wykorzystać uderzenie słodkiej słodyczy.
- Pop kliny mrożonych śliwek w blenderze, aby zrobić koktajle.
Jak długo trwają mrożone śliwki?
Zamrożone śliwki będą przechowywane przez około 6 miesięcy w zamrażarce przymocowanej do lodówki i do roku w wolnostojącej zamrażarce. Więcej czasu zacznie obniżać jakość śliwek, ale niekoniecznie jest niebezpieczne. Jeśli znajdziesz trochę śliwek, które były tam nieco dłużej niż jest to idealne, zamień je w dżem (tekstura nie ma znaczenia!).