Jedzenie na niemieckich targach ma wiele wspaniałych potraw, takich jak Grzyby z sosem czosnkowym czy Marktchampignons w Knoblauchsosse (dosłownie "rynkowe grzyby w sosie czosnkowym"). Wiele osób chce je odtworzyć w domu i są łatwe!
Francuski wpływ na niemiecką kuchnię można zobaczyć w nazwie tego dania - pieczarki to francuskie słowo "grzyby". Jeśli kiedykolwiek odwiedzałeś Niemcy i jadłeś na tych targach, spróbuj tego przepisu.
Grzyby dziko rosną w bujnych lasach Niemiec. Jeśli zdecydujesz się zrobić własne poszukiwania, pamiętaj o wskazówkach i ostrzeżeniach dotyczących grzybów .
Tradycyjnie ten przepis składa się z grzybów guzikowych, ale można eksperymentować z Pfifferlinge (kurkami) lub mieszanką kilku rodzajów grzybów. Morels byłby idealny na wiosnę.
Co będziesz potrzebował
- Dla grzybów:
- 1 funt małe pieczarki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- Na sos:
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1 do 2 ząbków czosnku, mielonego
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- 3 łyżki posiekanej, świeżej pietruszki
- 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
- 1/4 łyżeczki soli lub do smaku
- Sos Dash Worcestershire
Jak to zrobić
- Wyczyść 1 funt małego guzika. Jeśli są duże, podziel je na pół lub podziel je na ćwiartki (jak na zdjęciu).
- Roztopić 1 łyżkę masła na patelni i podgrzać 1 łyżką oleju. Dodać grzyby i smażyć, aż grzyby się zrumienią i skurczą.
- Zrób sos: gdy grzyby gotują, na mniejszej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i ugotuj 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli, aż zacznie się brązowieć. Dodaj 1 do 2 ząbków czosnku i podsmaż przez 1 minutę.
- Wymieszać 1 szklankę śmietany i doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż lekko zmniejszy się i będzie gęsty. Wymieszaj 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki, 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego, 1/4 łyżeczki soli lub do smaku i kilka kropli sosu Worcestershire do smaku.
- Podawaj sos z pieczarkami, w razie potrzeby przygotowując.