Przyprawa Cajun lub Creole dodaje przyprawy do tej aromatycznej zupy. Podawaj tę zupę pomidorową z chlebem kukurydzianym lub babeczkami na lunch lub podawaj wraz z kanapką lub obfitą sałatą na pyszny rodzinny posiłek. Do wegetariańskiej zupy używaj bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka.
Połączenie pomidorów i okry jest powszechne, ponieważ smaki są tak komplementarne. To tylko jeden z wielu sposobów wykorzystania świeżych okry i świeżych pomidorów w puszkach. Jeśli masz obfitość zarówno warzyw, możesz również spróbować tego przepisu na pieczone okra i pomidory lub duszone pomidory z okra .
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 4 zielone cebule, cienko pokrojone, białe i zielone części oddzielone
- 1 mały czosnek goździkowy, mielony
- 1 seler z żeber, w plasterkach
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 puszka (14.5 uncji) pomidorów pokrojonych w kostkę, bez odpływu
- 8 do 10 uncji okry, około 3 do 4 filiżanek w plasterkach, świeżych lub mrożonych, rozmrożonych
- 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeże, konserwowe lub mrożone rozmrożone)
- 1 łyżeczka
- Przyprawa do Cajun
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- W średnim rondlu podgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu.
- Dodaj białe części zielonej cebuli, czosnku i selera; smażyć, mieszając, aż seler będzie miękki.
- Dodaj bulion z kurczaka, pomidory, plasterki okry, jądra kukurydzy, przyprawy Cajun i pieprz.
- Doprowadzić do wrzenia. Zredukuj ciepło do średniego-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 30 minut lub aż okra będzie miękka.
- Dodaj pokrojone zielone cebulki i sól do smaku.
Porady ekspertów
Wymień pokrojone w kostkę pomidory z świeżymi pokrojonymi w kostkę pomidorami, nasiona usunięte.