Jeśli gotujesz na specjalną okazję, spróbuj przepisu na pieczeń wieprzową, aby zachwycić gości. Pieczeń wieprzowa jest niedroga, ale gdy zostanie przygotowana we właściwy sposób, jest tak pyszna, że udowodni, że nie trzeba rzucać dużej ilości gotówki na droższe kawałki mięsa, żeby zrobić wrażenie.
Dzięki temu przepisowi pieczeń jest marynowana w wytrawnym przyprawie, a następnie wolno piekana w piecu, aby nadać delikatny smak. Ponieważ pieczeń wieprzowa nie jest łatwym kawałkiem mięsa, które można pokroić na równe porcje, spróbuj wyrzeźbić ją z kości i podawaj w rustykalnym stylu (w dużych kawałkach).
Dobrą wiadomością o suchym pocieraniu jest to, że jest tak samo pyszny na kurczaka, zarówno całe kurczęta, jak i kawałki kurczaka. Tak więc, jeśli chcesz przygotować pieczeń wieprzową i kurczaka w tym samym czasie, podwoj porcję suchej masy tego przepisu. Chociaż ten przepis jest łatwy do naśladowania, marynata wymaga czasu, więc nie czekaj do ostatniej chwili, aby zrobić to danie. Planuj zrobić to co najmniej kilka dni wcześniej.
Co będziesz potrzebował
- 4 do 5 funtów pieczonego barku wieprzowego
- 1/4 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 2 łyżki stołowe
- papryka (słodki węgierski)
- 2 łyżeczki
- sól (koszerna)
- 1 łyżeczka proszku cebuli
- 1 łyżeczka
- czosnek w proszku
- 1 łyżeczka
- szałwia (suszona, wcierana)
- Do smaku: świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Aby rozpocząć, odciąć twardą skórę od ramienia wieprzowiny, pozostawiając 1/4 cala warstwy tłuszczu na mięso.
- Następnie wymieszaj brązowy cukier, paprykę, sól, cebulę w proszku, czosnek w proszku, szałwię i pieprz, aby wytrzeć na sucho. Jeśli nie masz trzepaczki, użyj widelca jako zamiennika.
- Pat suche wytrzeć na zewnątrz z pieczeniem wieprzowiny. Umieść wieprzowinę w dużej plastikowym worku, zamknij i wstaw do lodówki na noc na maksymalnie dwa dni.
- Wyjmij wieprzowinę z lodówki na 30 minut przed pieczeniem i pozostaw ją w temperaturze pokojowej, aby uzyskać chłód. Rozgrzej piekarnik do 425 F. Następnie wyłóż płytką patelnię z folią i włóż pręt do pieczenia.
- Miejsce łopatkę wieprzową na stojaku w przygotowanej patelni, i pieczeń przez 30 minut. Obróć piekarnik do 325 F. Piecz przez dodatkowe 120 do 150 minut, aż najgrubsza część mięsa (nie dotykając kości) osiągnie 170 F na termometrze do mięsa.
- Zdejmij pieczeń z barku wieprzowego z piekarnika, namiot z folią i pozostaw do spoczynku przez 30 minut w temperaturze pokojowej przed rzeźbieniem w celu podania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 651 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Sód | 837 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 66 g |