Kapary i cytryna tworzą pikantny i smaczny sos, który doskonale uzupełnia pieczony stek z tuńczyka. Można gotować tuńczyka na grillu lub na patelni z grillem.
Wybierz świeży tuńczyk dobrej jakości dla brojlerów lub grilla. Powinien wyglądać nieco wilgotno i być różowy lub ciemnoczerwony. Unikaj tuńczyka, który jest matowy lub brązowy. Jeśli surowy tuńczyk wydaje się zrywać w różnych miejscach, może być trochę stary.
Ten tuńczyk przygotowuje pyszny posiłek z pieczonymi szparagami lub brukselką i pieczonymi ziemniakami . Lub podawaj na prostej, rzuconej sałacie.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki masła
- 1 mały czosnek goździkowy (drobno mielony)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 2 łyżeczki kapusty (odsączone i spłukane, posiekane)
- 1 łyżeczka natki pietruszki (świeża, posiekana)
- 4 steki z tuńczyka
- sól do smaku (koszerne
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Brojler ciepła. Nafaszeruj stojak na patelni do brojlerów i włóż do piekarnika.
- Na małej patelni na małym ogniu roztopić masło; dodać czosnek, sok z cytryny, skórkę z cytryny i kapary. Gotować przez 30 sekund. Wymieszaj z pietruszką. Usuń z ognia.
- Przetrzyj oliwę z oliwek na steki z tuńczyka; posyp solą i pieprzem. Ułóż tuńczyka na gorącej przygotowanej patelni. Podsadź około 6 cali od ciepła przez 8 do 10 minut, obracając ostrożnie około połowy czasu gotowania. Steki z tuńczyka powinny nadal być różowe w środku, w zależności od tego, jak lubisz robić świeży tuńczyk. Unikaj przegotowania.
- Przed podaniem skropić rozgrzany sos cytrynowo-kaparowy na stek z tuńczyka.
Służy 4.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 292 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sód | 447 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 27 g |