Kiedy podaje się artykuł spożywczy à la polonaise , oznacza to, że jest przyozdobiony masłem bułki tartej, jajami gotowanymi na twardo, a czasami pietruszką.
Pochodzenie terminu kulinarnego
Termin ten jest francuski i dosłownie oznacza "na sposób polski" lub "polski styl". Przy stosowaniu w sensie kulinarnym, jest to termin do ozdabiania zwykle kalafiora i szparagów z masłem bułki tartej, posiekanymi jajami gotowanymi i posiekaną świeżą pietruszką.
Ale potrawy inne niż kalafior i szparagi mogą być przygotowane na bazie polonezy . W przypadku Polaków zwykle nie ma gotowanych jaj i posiekanej pietruszki. Jaja faszerowane dostaję z masłem po bułce tartej, a groszek cukrowy, którym cieszyłem się w restauracji Warszawa w Santa Monica w Kalifornii, również podawano z bułką z masłem. Innym przykładem jest zielona fasola połączona z tym węgierskim Przepisem na faszerowaną wołowinę, które są również podawane z polską a la polonezą.
Co to wszystko "A la" rzeczy w każdym razie?
W przeważającej części określenia "francuski à la" i " au" oznaczają albo metodę gotowania czegoś, sposób podania dania, albo przybrania bocznego na talerzu. Rozważ na przykład tryb pie à la . Odnosi się to do sposobu podania deseru (z lodami). Istnieją również terminy à la grecque (w greckim stylu) i à la Florentine (co oznacza, że szpinak jest jednym ze składników). Sprawdź tę listę gotowych warunków kulinarnych, by zobaczyć więcej przykładów.
Wszystkie kraje romańskie Użyj urządzenia "W stylu"
Francja nie jest jedynym krajem, który stosuje konwencję à la au au . Na przykład w języku włoskim można zobaczyć Caponata alla Siciliana (bakłażan w stylu sycylijskim), a po hiszpańsku Gambas a la Plancha (krewetki z grilla na metalowej płytce). W języku polskim i innych językach słowiańskich przymiotnik podąża za rzeczownikiem bez przyimka, więc francuskie ciasto francuskie byłoby po prostu dobrze obrzezane.
Alternatywne znaczenie à la Polonaise
Cooks.com mówi, że à la polonaise może oznaczać sos z velouté zmieszany z chrzanem , sokiem z cytryny i kwaśną śmietaną.
Nie należy się mylić z tańcem narodowym
Kiedy jest używany jako rzeczownik, Polonez jest jednym z pięciu narodowych tańców w Polsce, wraz z Mazurkiem, Kujawiakiem, Krakowiakiem i Oberekiem.
Wymowa: ah lah poh-loh-NEHZ
Przykłady: Moja szwagierka jest uczulona na jaja, więc zostawiliśmy je z kalafiora przyozdobionego przez poloneza .