To proste danie z kurczaka i cytryny powstaje z kośćmi z kurczaka, masłem i sokiem z cytryny. Na podanym naczyniu użyłem rozszczepionych piersi z kurczaka.
Ten przepis jest prostym i wszechstronnym owocowym cytrynowym przyrządzeniem kurczaka z dodatkiem pokrojonych w plasterki pieczarek i podstawowych przypraw. Użyj rozebranego kurczaka, podzielone piersi z kurczaka (z kością), całe udka z kurczaka lub uda w tym naczyniu. Jeśli nie lubisz grzybów, możesz je zostawić lub zastąpić pokrojonym selerem, pokrojoną cebulką lub odrobiną ich obu.
Cytryna i czosnek zapewniają doskonały smak, a także masło i przyprawy. W zależności od tego, co serwujemy z tym kurczakiem, może to być podstawowy, codzienny rodzinny posiłek lub elegancki obiad.
Jeśli wolisz używać piersi lub udka z kurczaka bez kości, spróbuj marynowanego kurczaka cytrynowego z czosnkiem lub kurczaka z cytryny Piccata .
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje (1/2 szklanki) masła
- 8 uncji grzybów, oczyszczonych i pokrojonych w plastry
- 2 do 3 łyżek świeżego soku z cytryny plus 1 cytryna, cienkie plasterki
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 duży czosnek goździkowy lub 2 małe goździki prasowane
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 1/2 do 3 1/2 funta pocięte części kurczaka, * całe nogi, uda lub podzielone piersi z kurczaka
Jak to zrobić
- W dużej, ciężkiej patelni lub patelni saute na średnio-niskim ogniu rozpuść masło.
- Kiedy masło się pieni, dodaj pokrojone pieczarki do garnka; saute do miękkości i złoty kolor.
- Dodaj od 2 do 3 łyżek świeżego soku z cytryny, koszernej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu; doprowadzić do ostygnięcia mieszaninę masła i soku z cytryny.
- Dodaj kawałki kurczaka na patelnię, od dołu do skóry i gotuj przez około 5 do 10 minut, aby nieco przyrumienić skórę.
- Dodaj czosnek i gotuj przez około 1 minutę dłużej.
- Rozprowadź pokrojoną cytrynę na częściach kurczaka na patelni.
- Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj przez około 20 do 30 minut, od czasu do czasu zmieniając i obracając kurczaka. Mięso kurczaka powinno być delikatne, a soki powinny być czyste, gdy kurczak jest nakłuty widelcem. Jeśli używałeś kurczaków o różnych rozmiarach, usuwaj mniejsze kawałki podczas testów i utrzymuj je w cieple podczas gotowania pozostałych kawałków.
- Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórę z większą ilością kolorów, podgrzej brojler. Przesunąć patelnię (kurczaka skórką do góry) do piekarnika tuż przed zakończeniem kurczaka i podpiec przez kilka minut.
- Podawaj kurczaka z tłuczonymi lub pieczonymi ziemniakami, daniem z ryżu lub makaronu i serem. Dodaj boczne warzywa lub wrzuconą sałatkę lub slaw, wraz z herbatnikami lub bułeczkami.
Uwaga: zgodnie z USDA minimalna bezpieczna temperatura gotowania kurczaka wynosi 165 ° F (74 ° C). Użyj niezawodnego termometru do żywności, aby kurczak osiągnął wymaganą temperaturę wewnętrzną.
Może ci się spodobać również
Prosty grillowany kurczak z cytryną i rozmarynem
Pieczone ćwiartki kurczaka z cytryną i czosnkiem
Kurczak z sosem cytrynowym masła
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1062 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 69 g |
| Tłuszcz nasycony | 27 g |
| Tłuszcz nienasycony | 25 g |
| Cholesterol | 346 mg |
| Sód | 979 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 93 g |