Squash jest jednym z najbardziej niedocenianych pożywienia. Szczerze mówiąc, nie szaleję za zjedzeniem upieczonego squasha, ale kiedy dodaję to do moich przepisów na chleb, to bardzo mi się podoba. Możesz użyć każdego rodzaju squasha do tego przepisu, od dyni do żołędzia. Każdy rodzaj nadaje chlebowi niepowtarzalny smak, który ma być przyjemniejszy.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki wody (temperatura pokojowa)
- 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży (opakowanie 1 1/4 oz)
- 1 szklanka mleka migdałowego (temperatura pokojowa)
- 2 łyżki stołowej margaryny (masło wegańskie lub olej kokosowy)
- 1/2 szklanki cukru kokosowego
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 szklanka do kawy (gotowana i puree, żołędzia, butternut, zima itp.)
- 5 filiżanek mąki chlebowej (około)
Jak to zrobić
W dużej misce wymieszaj wodę i drożdże. Dodaj mleko migdałowe, masło wegańskie, cukier kokosowy i sól morską. Wymieszać. Wymieszać w squash i 3 szklanki mąki chlebowej. Powoli dodawaj do pozostałej mąki chlebowej wystarczającą ilość mąki, aby ciasto podążało za łyżeczką dookoła miseczki. Wyłóż ciasto na lekko mąkowaną powierzchnię i ugniataj przez 4 minuty, dodając więcej mąki, ile potrzeba, aż ciasto będzie miękkie i gładkie w dotyku. Umieść ciasto w dużej misce ze smarem.
Przekręć ciasto w misce tak, aby wierzch był lekko natłuszczony . Przykryć czystą szmatką i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
Przełóż ciasto . Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką deskę i ugniataj przez 4 minuty lub do momentu, aż bąbelki znikną z chleba. Podzielić ciasto na 24 kawałki. Uformuj każdy element w rolkę. Umieść bułki na 2 natłuszczonych blachach do pieczenia. Przykryć i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 45 minut lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
Piec w rolkach w temperaturze 400 stopni F przez 55 minut lub do momentu, gdy rolki będą brązowe i wydrążone, gdy wierzchołki zostaną dotknięte. Wyjmij rolki z arkuszy i ostudź na stojaku.
Porady dotyczące pieczenia chleba:
Przygotuj świeży dyni piżmowy do pieczenia w taki sam sposób, jak świeżą dynię.
Unikaj używania wody bezpośrednio z kranu. Chlorowana woda i woda, które przechodzą przez system zmiękczający wodę, zabiją drożdże w chlebie i zapobiegną ich wzrostowi. Zamiast tego używaj butelkowanej wody źródlanej podczas pieczenia chleba.
W tym przepisie możesz użyć dowolnego mleka, w tym kokosa, nerkowca, soi i mleka ryżowego. Jeśli nie masz mleka, wymień mleko na wodę.
Cukier kokosowy można znaleźć w niektórych sklepach spożywczych iw większości sklepów ze zdrową żywnością. Jest to popularny cukier wegański.
Olej kokosowy nie zmienia smaku tego chleba.
Możecie eksperymentować z różnymi smako wymi solami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 47 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 172 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |