Co będziesz potrzebował
- Ulubione zioła i / lub przyprawy
- Słonecznik, krokosz lub extra-virgin
- Oliwa z oliwek
Jak to zrobić
Łatwo jest zrobić zioła i / lub przyprawione oliwy z oliwek w domu. Sprawiają wspaniałe prezenty na każdą okazję.
Umyj i wysusz wybrane gałęzie ziół i delikatnie je siniacz, aby uwolnić smak. Umieść je w czystym, dekoracyjnym szklanym pojemniku, przykryj rozgrzanym olejem i szczelnie zamknij. Pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu do zaparzenia około dwóch tygodni. Smak. Jeśli nie jesteś wystarczająco silny, dodaj więcej świeżych ziół i odstaw na kolejny tydzień.
Możesz albo odcedzić olej, albo pozostawić zioła. Jeśli nie odcedzisz ziół, smak stanie się silniejszy, jak to tylko możliwe, więc miej to na uwadze.
Oleje o mniej silnym aromacie, takie jak olej słonecznikowy i olej szafranowy, działają najlepiej, aby nadać wyraźniejszy aromat ziołowy. Jednak dobrym wyborem jest również oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Jeśli zaczynasz od jednonienasyconych olejów, takich jak oliwa z oliwek lub olej arachidowy , naniesione oleje powinny być przechowywane w lodówce. Są one bardzo nietrwałe i mogą szybko ulec zjełczeniu.
Możesz również dodać czosnek , ale po kilku dniach usuń goździki czosnkowe, aby nie przytłaczać smaku ziół. Jeśli zdecydujesz się pozostawić ząbki czosnku w oleju, pamiętaj, aby przechowywać olej w lodówce, aby uniknąć zagrożenia zatruciem jadem kiełbasianym.
Użyj swoich ulubionych kombinacji. Użyj olejów w ciągu dwóch miesięcy. Użyj nasyconych olejków w sosach sałatkowych i marynatach, aby cieszyć się pełnym smakiem.
Zalecenia ziołowe: tymianek , bazylia , estragon , cząber letni, oregano , kolendrę , majeranek, trybulę, szczypiorek , koper , miętę, pietruszkę, liść laurowy.
Sugestie przyprawy: kardamon, anyż , jałowiec, nasiona kolendry , gałka muszkatołowa , cynamon , kminek, goździki.
Źródło przepisu: autor: Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Przedrukowane za zgodą.