Prosty, słodko-kwaśny kompot agrestowy stanowi wyśmienite danie samo w sobie, ale jest także podstawą wielu innych przepisów. Kompot z agrestu zmieszany z mieszanką kremu i śmietany (lub kremem i jogurtem o nieco ostrzejszym smaku) staje się słodkim głupkiem z agrestu. Na czele z bezą i pieczonym staje się Gooseberry Snow, który potrafi oprzeć się słodkowodnemu słodkowodemu kruszonemu mięsiście z bitą śmietaną lub kremem.
Nie jest to jednak słodycz agrestu, który nadaje blasku agrestowi; agrest jest również idealnym partnerem dla ryb wędzonych i tłustych oraz moszczu z smażoną na patelni makreli. Używając do pikantnych potraw, idź łatwo na cukier; nadal będziesz potrzebował trochę, ale nie tak dużo jak na pudding. Tak, ten kompot jest tak samo jak w domu z mięsem i rybą, jak z kruszonką, co czyni ją bardzo wszechstronnym owocem.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki / 450 g agrestu (górny i ogoniasty) *
- 3 łyżki stołowe / 28 g cukru (drobny / rzucający)
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 180C / 350F / znaku gazu 4.
- Rozpuść agrest na blachę do pieczenia i posyp cukrem. Piec w piekarniku rozgrzanym do miękkości, zajmie to około 20 - 30 minut.
- Wrzuć agrest do miski i delikatnie rozgniataj widelcem, aby rozbić owoc i uwolnić sok. Smak, aby sprawdzić słodycz i dodać więcej cukru w razie potrzeby, to jest osobiste preferencje, a także zależy od końcowego zastosowania kompotu. Jeśli zamierzasz używać z rybami lub mięsem, idź łatwo na cukier.
- Dodaj serdecznika Elderflower, jeśli go używasz (ponownie, biorąc pod uwagę końcowe użycie kompotu)
- Używaj zgodnie z życzeniem lub podawaj ze śmietaną jako prosty pudding. Kompot dobrze trzyma się w lodówce przez kilka dni i jest również dobry do zamrażania. Użyj go w ciągu kilku miesięcy, jeśli zamrożony, aby upewnić się, że jesz kompot w najlepszym wydaniu.
OPCJE
- Jeśli chcesz mieć delikatniejszy, wolny od nasion kompot , zmieszaj kompot w maszynce z konsystencją, którą lubisz, a następnie przepuść przez sito. Uzyskana tekstura będzie bardzo luźna.
- Dla nieco bardziej chrupiącego kompotu, włóż dwie trzecie jagód do blendera, zwróć się do preferowanej konsystencji, przejdź przez sito, a następnie dodaj całe agrest. Ta metoda kompotu może być następnie wykorzystana do smakowania, kruszy Głupców i Gooseberry Snow.
Napełnianie i ogonki agrestu polega na zerwaniu wszelkich pozostałych łodyg na agrestu, a także na małym kolcu na dnie. Nie jest to absolutnie konieczne, aby to zrobić, jednak zapewnia znacznie lepszą teksturę w gotowym naczyniu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 75 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 14 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 7 g |