Ten przepis na fasolkę po bretońsku może być wykonany z suszonej fasoli, fasoli pinto lub fasoli nerek. Mimo że jest to dwudniowa receptura, nie ma zbyt wiele aktywnego czasu przygotowawczego. Co jest jasne, dlaczego wszyscy tak bardzo kochamy nasze Crockpoty i powolne kuchnie! Gotowanie fasoli w powolnym naczyniu daje im wspaniałą głębię smaku. Podawaj z hamburgerami , suwakami z indyka z indyka, hot-dogami, grillowaną wieprzowiną, naprawdę przysmakami z grilla i pikniku.
Co będziesz potrzebował
- 16 uncji suszonej fasoli granatowej, fasoli lub fasoli pinto
- 6 filiżanek wody
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 1/2 szklanki ketchupu
- 1/2 szklanki melasy
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki stołowe
- musztarda Dijon
- 1 łyżka gorącego sosu
Jak to zrobić
- To jest dwudniowy przepis. Dzień 1 (lub noc przed planowaniem gotowania fasoli w Crockpot): Umieść suszoną fasolę w durszlaku. Przełóż fasolę i odrzuć wszystkie kamienie. Dobrze spłucz.
- Przenieś fasolę do dużej doniczki. Przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia. Obniż temperaturę i pozwól, by ziarna gotowały się przez 1 godzinę. Wyłącz ogrzewanie i pozwól fasolce siedzieć na kuchence lub kontuarze w wodzie przez noc.
- Dzień 2: Opróżnij ziarna. Przenieś fasolę na powolną kuchenkę. Dodaj pozostałe składniki. Przykryj i gotuj przez 6 do 8 godzin, aż ziarna staną się miękkie.
The Food Lover's Companion (świetna książka, jeśli interesują cię definicje wszystkich rodzajów potraw i terminów gotowania), mówią nam, że musztarda Dijon pochodzi z Dijon we Francji, stąd jej nazwa. Jasna, szaro-żółta musztarda znana jest z czystego, ostrego smaku, który może być w zakresie od łagodnego do dość gorącego. Musztarda Dijon wytwarzana jest z brązowych lub czarnych nasion gorczycy, białego wina, niesfermentowanego soku z winogron (moszczu) i różnych przypraw. Najbardziej znanym twórcą musztardy Dijon jest dom Poupona, szczególnie znany w Stanach Zjednoczonych z musztardy szarej Poupon. Ci z nas w pewnym wieku zapamiętają świetną reklamę z napisem: "Przepraszam, ale czy masz jakąkolwiek szarą kupkę?"
Czy wiedziałeś?
Czas rozlać fasolę: Oliver Thring w Guardian News ujawnił głęboki, mroczny sekret fasoli: fasolka po bretońsku nie jest tak naprawdę upieczona - są duszone. Na szczęście możemy cieszyć się z tego, że niezależnie od przygotowania, fasolka po bretońsku nadal jest tak smaczna i zdrowa jak zawsze. W rzeczywistości fasola zwyczajna powszechnie stosowana w fasolach po bretońsku zawiera do trzech razy więcej białka w ryżu lub pszenicy, co czyni ryż i fasolę prawie kompletnym posiłkiem samym w sobie.
Edytowane przez Katie Workman
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 483 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 696 mg |
| Węglowodany | 105 g |
| Błonnik pokarmowy | 15 g |
| Białko | 18 g |