Tajskie curry są znane na całym świecie z olśniewającego mieszania smaków, a ten przepyszny przepis jest właśnie taki. Zaimponuj swoim przyjaciołom i gościom tym daniem podczas kolacji - z pewnością wszystkich wygrywają. Sos curry jest robiony bezpośrednio w woku (lub garnku) dla łatwości przygotowania i można użyć dowolnego kurczaka, od pałeczek po uda. Użyłem tu posiekanej udka z kurczaka i było gotowe w mgnieniu oka. Nie dodałem żadnych warzyw, ale dałem wiele propozycji warzyw do dodania według twojego gustu (patrz poniżej przepis na zalecenia). Uważam, że jest to bardzo elastyczny przepis - za każdym razem dodam kurczaka i inne warzywa i zawsze jest super smaczne. Podawaj ją z tajskim ryżem jaśminowym i posypką ze świeżej kolendry na autentyczny tajski posiłek, który zaspokoi i rozkosznie podniebienia i zmysłów.
Co będziesz potrzebował
- 6 bez kości udka z kurczaka (bez kości, posiekane)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 3 łyżki. cebula (mielona)
- 1 łyżka. kolendra (ziemia)
- 2 łyżeczki. kminek (ziemia)
- 1/4 łyżeczki. Kurkuma
- 1/2 łyżeczki. ziarno kminku
- 1/8 łyżeczki. czarny pieprz
- 1/4 łyżeczki. pieprz cayenne
- 3 liście kaffir limonki (lub 1 łyżka soku z limonki)
- 1 łyżka. przecier pomidorowy (użyłem keczupu)
- 1,5 szklanki drobiowego kurczaka
- 3/4 może mleko kokosowe
- 3 łyżki.
- sos rybny
- 1 garść świeżej kolendry (lub kolendry, świeże)
- 1 szklanka
- Jaśminowy ryż do podania
Jak to zrobić
- Podgrzej trochę oleju w woku lub dużym garnku, a następnie dodaj czosnek i cebulę. Wymieszać, aby uwolnić smaki, a następnie dodać kurczaka. Na krótko podsmażyć, następnie dodać zaprawę i suche przyprawy.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć do gotować. Dodaj przecier pomidorowy lub ketchup, liście limonki kaffir lub sok z limonki i sos rybny. Teraz jest dobry czas, aby dodać warzywa, które chcesz (zobacz poniżej przepis na sugestie). Gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak ugotuje się, około 15 minut.
- Dodaj mleko kokosowe i zmniejsz ogień do niskiego poziomu, mieszając, aby się rozpuścić. Test smakowy dla równowagi smaków. Jeśli jesteś zbyt słony lub pikantny jak na twoje upodobania, dodaj więcej mleka kokosowego. Jeśli nie jest wystarczająco aromatyczny, dodaj odrobinę więcej sosu rybnego lub więcej cayenne na więcej przypraw.
- Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z tajskim ryżem jaśminowym lub ryżem kokosowym Easy Thai .
Opcjonalne warzywa To curry dobrze łączy się z różnorodnymi warzywami. Możesz ugotować je bezpośrednio z kurczakiem, który uważam za wygodny (nie ma potrzeby oddzielnego naczynia warzywnego!). Polecam kawałki ziemniaka, bakłażana, okry, kalafiora, cukinii, fasolki szparagowej lub papryki. Świeże chili jest również smaczne, jeśli lubisz ostre. Zapraszam do eksperymentowania, dodając własne wybory według gustu i preferencji. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2916 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 160 g |
| Tłuszcz nasycony | 56 g |
| Tłuszcz nienasycony | 57 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Sód | 2,524 mg |
| Węglowodany | 79 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 276 g |