Ten przepyszny azjatycki deser jest niskotłuszczowy, o niskiej zawartości węglowodanów, wegańskie i bezglutenowe . Podczas gdy czarne nasiona sezamu są naturalnie słodkie i mają cudownie wyjątkowy smak, są również bardzo zdrowe, będąc doskonałym źródłem wapnia, żelaza, magnezu, białka i niezbędnych kwasów tłuszczowych (EFA), pomagając utrzymać miękkość skóry i włosów. Tajski wpływ na ten tradycyjny chiński deser można znaleźć w dodatkach mleka kokosowego i orzeszków ziemnych.
W Tajlandii i innych częściach południowo-wschodniej Azji budynie takie jak ta są często nazywane "zupami deserowymi" lub "kleikami", ponieważ mają znacznie cieńszą konsystencję niż pudding w zachodnim stylu. Możesz jednak zwiększyć grubość, jeśli wolisz, dodając więcej sproszkowanego marihuany lub skrobi kukurydzianej (rozpuszczonej w wodzie).
Więcej azjatyckich receptur puddingu
- Receptura z tropikalnym orzechami kokosowymi i tapioką
- Prosty przepis na pudding z mango
- Tajski czarny lepki przepis na pudding ryżowy
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki czarnego sezamu
- 1/2 szklanki orzeszków ziemnych (niesolone suche prażone lub zastępcze migdały, orzechy nerkowca lub inne orzechy)
- 3 szklanki wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki brązowego cukru (lub więcej w zależności od smaku)
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/3 szklanki kremu kokosowego (lub
- mleko kokosowe )
- 1 1/2 łyżki proszku w kształcie strzały (lub skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w 3 łyżkach wody)
- Udekorować: mleko kokosowe, suchy posiekany orzech kokosowy i / lub orzeszki ziemne
Jak to zrobić
- Woda ciepła z solą dodawana w garnku na średnim ogniu.
- Podczas gdy woda się nagrzewa: za pomocą młynka do kawy , dobrze zmiel nasiona sezamu (aby wyczyścić młynek do kawy, po prostu wytrzyj suchą szmatką). Nasiona ziemi powinny stać się trochę tłuste i wyglądać jak pasta po zakończeniu mielenia (około 1 minuty).
- Dodaj zmielone nasiona sezamu do gorącej, osolonej wody i zamieszaj, mieszając dobrze nasiona do wody.
- Używając ponownie tego samego młynka, zmiel orzechy do uzyskania delikatnej konsystencji. Dodaj do garnka i mieszaj.
- Doprowadzić wodę z orzechów sezamowych do wrzenia, a następnie zredukować do średniego ciepła. Dusić mieszaninę przez 5 do 8 minut.
- Fakultatywny krok: W tym momencie budyń może być napięty (tak jak w Azji), aby pozbyć się małych kawałków orzecha i sezamu. Możesz jednak pominąć ten krok, jeśli chcesz zachować dodaną błonnik w swojej diecie (a także ten kawałek chrupkości dodaje tekstury do deseru). Jeśli zdecydujesz się odcedzić deser, wlej napiętą wodę z orzechów sezamowych z powrotem do doniczki i odrzuć ją.
- Gdy pudding jest nadal umieszczony na średnim lub małym ogniu, dodaj cukier, wanilię, śmietanę kokosową / mleko i proszek maranta / skrobi kukurydzianej rozpuszczony w wodzie. Mieszaj ciągle. Deser powinien zagęścić się w ciągu minuty lub dwóch.
- Wykonaj test smaku słodyczy, dodając nieco więcej brązowego cukru, jeśli to konieczne.
- Aby podać, wlać do kubków lub miseczek deserowych, gdy jest jeszcze ciepły i posypać odrobiną suchego rozdrobnionego orzecha kokosowego lub ziemnych orzeszków ziemnych. Można również dodać dodatkowy wir mleczka kokosowego.
Ten deser jest zwykle podawany na ciepło, ale jest również bardzo dobry podany na zimno w ciepły dzień. Aby przechowywać, przechowuj w zadaszonym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia. Podgrzać przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 367 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 22 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 8 g |