Kabocha, zwana także japońską dynią lub kabocha, jest sezonowym warzywem, które osiąga szczyt jesienią. Jest czczony ze względu na bogate w składniki odżywcze mięso i łagodny słodki smak.
W kuchni japońskiej , kabocha jest bardzo tradycyjnym składnikiem, który często pojawia się w codziennych posiłkach rodzinnych i jest stosowany w wielu potrawach. Najbardziej podstawowym z przepisów kabocha jest gotowana kaszocha, która jest doprawiona podstawowymi składnikami, takimi jak sos sojowy i mirin .
Kolejną popularną japońską potrawą jest kabocha korokke (lub krokiety). Innymi popularnymi sposobami, w których kabocha jest włączona do kuchni japońskiej, jest tempura . Często znajdziesz kawałek dyniowej tempury wśród różnorodnej selekcji tempury w japońskich restauracjach. Kabocha może być również stosowana jako substytut ziemniaków w kilku potrawach, a także może być włączona do potraw takich jak makaron, gulasz, ryż curry i gotowane na gorąco potrawy.
Wskazówki dotyczące przepisów:
Kuchenka mikrofalowa kabocha do zmiękczania jej zewnętrznej skóry, co jest bardzo trudne. Ułatwi to cięcie.
Co będziesz potrzebował
- 1 funta dyni kabocha
- 1/2 cebuli, posiekane
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki bulionu z kurczaka w proszku (Uwaga: bulion z kurczaka w kubkach można zastąpić bulionem w proszku i wodą)
- 2 szklanki wody
- 1 2/3 szklanki mleka
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Świeża posiekana Pietruszka, do dekoracji (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Umyć zewnętrzne kabashi kabocha. Pokroić na pół i usunąć nasiona i wewnętrzne pasma squasha.
- Umieść kabocha na bezpiecznej płycie mikrofalowej i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 1 do 2 minut, w zależności od mocy Twojej kuchenki mikrofalowej. Pomaga to nieco zmiękczyć kabochę.
- Pokrój kabochę w cienkie plasterki i usuń zewnętrzną skórkę. Odłóż plasterki na bok.
- W średnim garnku stopić masło i smażyć plastry cebuli, aż będą półprzezroczyste i zmiękczone.
- Dodaj kabocha i saute razem z cebulą, aż kabocha zostanie ugotowana.
- Wlej do garnka wodę i dodaj bulion z kurczaka. (Uwaga: bulion z kurczaka można zastąpić bulionem i wodą.) Gotować na małym ogniu przez około 10 do 15 minut lub do momentu zmiękczenia kabochy.
- Używaj ręcznego blendera do mieszania warzyw z bulionem lub pozostaw miksturę do ostygnięcia, a następnie wlej do tradycyjnego blendera do puree, a następnie dodaj do garnka.
- Na średnim ogniu dodać mleko do mieszanki kabochy i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając zupę. Wyłącz ciepło i dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i natychmiast podawaj. Udekoruj dodatkowym świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 128 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 439 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |