Pyszna tarta na każdą porę roku. Brokuły i tarta z łososia są bogate w brokuły z witaminami i łososia omega. Aby sprawić, by była to jeszcze lepsza tarta, upewnij się, że korzystasz z ryb ze zrównoważonego źródła, zapytaj sprzedawcę lub supermarket, jeśli nie masz pewności.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta
- 8 oz./225 g. mąka (zwykła)
- 1 szczypta soli
- 4 oz./110 g masła (na zimno, pokrojone w kostkę)
- Do napełniania
- 8 - 9 Brokuły (włócznie)
- 2 jajka (średnie)
- 2 żółtka jaj (średnie)
- 2/3 szklanki / 150 ml pojedynczej śmietany
- 4 dymki (drobno krojone)
- 1 natka pietruszki (mała, drobna garść, posiekana)
- 4 oz./110 g łososia (wędzonego, posiekanego)
- Opcjonalnie: Sól i pieprz do przyprawiania
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 190C / 375F / Gas 5
- Umieść mąkę i sól w misce procesora żywności. Dodaj masło i 2 łyżki zimnej wody. Wymieszać puls, dopóki wszystkie składniki nie zostaną włączone do ciasta, dodać więcej wody w łyżeczce, jeśli mieszanina nie sklei się i nie powtórzy impulsu. Zawiń w folię plastikową i pozostań w lodówce na 2 godziny.
- Masło o średnicy 25 cm (10 cali) z luźnym dnem, rozpakować ciasto, zwinąć i wyłożyć ciasto, upewniając się, że jest równomiernie na dnie i bokach i nie ma żadnych dziurek, a następnie nakłuć podstawę naczynia za pomocą widelca. Przechowywać w lodówce przez 30 minut.
- Przykryj ciasto pergaminem do pieczenia i napełnij go fasolą do pieczenia lub użyj ryżu długoziarnistego. Piecz przez 35 minut w rozgrzanym piekarniku, usuń pergamin i fasolę lub ryż i piecz przez kolejne 10 minut, aż skorupa będzie złota. Pozostaw do całkowitego zmarznięcia.
- Obniżyć piekarnik do 175C / 350F / znak gazu 4.
- Pokrój brokuły na kawałki, tak aby każdy koniec floret miał około 7-8 cm długości. Z grubsza posiekaj kawałki łodyg. Gotuj wszystkie brokuły we wrzącej wodzie przez 4 minuty, odśwież zimną wodę i odłóż na bok.
- Wymieszaj jajka, żółtka, śmietanę, dymkę i pietruszkę. Dopraw do smaku pieprzem i odrobiną soli, jeśli się je lubi (wędzony łosoś może dodać tyle soli do smaku).
- Ułóż wędzonego łososia i posiekane łodygi brokułów w skrzyni z pieczonym ciastem. Wylej mieszaninę jajka i kremu. Ułóż floretowe kawałki brokułów Tenderstem w tartę jak szprychy koła, z różyczkami wokół krawędzi tarty.
- Piec tartę w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut lub do momentu, aż złocisto-brązowy znajdzie się na wierzchu i po prostu ustaw.
- Podawaj tartę ostrą zieloną sałatą z cytrynowym dressingiem.
W pośpiechu kup kilka gotowych ciast lub gotową torbę z kruchego ciasta .
Co to jest Brokuły TenderStem?
Co to jest Tenderstem?
Tenderstem należy do rodziny Brassica i jest spokrewniony z kalafiorem oraz kapustą i jest krzyżówką brokułów z chińską kapustą.
Tenderstem ma łagodny, wyrazisty smak i konsystencję bardziej przypominającą szparagi niż tradycyjne brokuły, a jest delikatny od floretu do łodygi, dzięki czemu można jeść całe warzywa.
W przeciwieństwie do zwykłych brokułów, które mają grubszy, a czasem zdrewniałe łodygi.
Dzięki Tenderstem UK za przepis
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 641 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sód | 904 mg |
| Węglowodany | 71 g |
| Błonnik pokarmowy | 22 g |
| Białko | 31 g |