Ta wieprzowina wciągnięta to wersja z Północnej Karoliny, przygotowana z sosem octowym z pokruszoną papryką. To świetny weekendowy posiłek z fasolą, sałatką ziemniaczaną lub frytkami i slawem. Lub użyj wyciągniętej wieprzowiny w suwakach na doskonałą przekąskę imprezową.
Podgrzać zarezerwowany sos i podać do stołu, aby ludzie mogli łyżką na ich wieprzowinę. Możesz podawać wieprzowinę z sosem barbecue dla gości, którzy wolą alternatywę.
Podawaj z sosem , marynatami, bułeczkami, fasolką po bretońsku lub ulubionymi stronami.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka rozgniecionej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 bez kości wieprzowe ramię lub wieprzowina tyłek, około 3 1/2 funta
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W rondlu połączyć ocet, cukier, czerwony pieprz, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Doprowadzić do wrzenia; usunąć z ognia.
- Zaoszczędź około 2 filiżanek octu do podania, a resztę wykorzystaj do fastrygowania.
- Posyp pieczeń wieprzową solą i pieprzem; umieścić na wyłożonym folią piekarskim lub brytfannie.
- Pieczony, bez przykrycia, w temperaturze 275 ° F przez około 7 godzin lub 200 ° C na termometrze do mięsa lub sondzie do piekarnika umieszczonej w środku najgrubszej części pieczeni.
- Baste o każdej godzinie z zachowanym sosem do fastrygowania. Pieczeń powinna być bardzo delikatna.
- Usuń pieczeń i rozdrobnij 2 widelcami, odrzucając duże kawałki tłuszczu.
- Podgrzać zarezerwowany sos i podać do stołu, aby ludzie mogli łyżką na ich wieprzowinę. Podaję również sos barbecue z tą wieprzowiną; pyszna jest jako polewka z sałatką coleslaw i marynowanymi plastrami.
- Podawaj z sosem, marynatami, prażonymi bułeczkami , fasolką po bretońsku lub ulubionymi stronami.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 509 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
Tłuszcz nasycony | 11 g |
Tłuszcz nienasycony | 13 g |
Cholesterol | 188 mg |
Sód | 238 mg |
Węglowodany | 3 g |
Błonnik pokarmowy | 0 g |
Białko | 51 g |