Pomidory odgrywają główną rolę w tych indyjskich przepisach

Można by pomyśleć o bardzo odżywczym pomidorze jako o warzywach - większość ludzi - ale botanicy faktycznie klasyfikują go jako owoc, ponieważ nasiona rośliny rosną wewnątrz soczystej kuli. Kuchnie na całym świecie używają pomidorów w codziennych potrawach, w napojach lub surowych jako składnik sałatki lub kanapki. Pomidory zazwyczaj pojawiają się w kuchni indyjskiej jako część masala (przyprawa), ale co jakiś czas soczyste dojrzałe pomidory odgrywają wiodącą rolę.

• 01 z 08

  Pomidorowy ryż

  Pochodzący z południowoindyjskiego pochodzenia pomidorowy ryż pomidorowy stanowi doskonały danie wegetariańskie lub przystawkę mięsną. Można również użyć go jako nadzienia w nadziewanych papryczkach, kapuście lub nawet pomidorach. Podawaj z papadums.

• 02 z 08

  Roghani Kumbh

  Ta pyszna północno-indyjska potrawa otrzymuje nazwę " rogan " (czyli czerwony) od zaczerwienienia sosu. Nie pozwól, aby kolor cię przestraszył; to nie jest szczególnie gorące danie. Kolor pochodzi z pomidorów w sosie.

• 03 z 08

  Makkai Bharvaan Tamatar

  Ta pyszna i łatwa przystawka to smaczny akompaniament do większości posiłków. Możesz przygotować nadzienie, a nawet wypełnić pomidory przed czasem. Kiedy chcesz coś zjeść, po prostu gotuj nadziewane pomidory, zanim im je serwujesz.

• 04 z 08

  Kheema Bharvaan Tamatar

  Nadziewane pomidory z pikantnym mielonym mięsem to dobry posiłek morfowy, gdy masz resztki z naczynia kheema . Kheema, uniwersalna baza mielonego mięsa, takiego jak jagnięcina, koza, wieprzowina lub kurczak przyprawiony różnymi przyprawami, pojawia się w wielu preparatach z północnych Indii.

• 05 08

  Chutney Tomato Sandwich

  Kiszone pomidory, południowoindyjska specjalność, łącz masło i ser między kromkami miękkiego chleba na kanapkę, która obejmuje Wschód i Zachód. Zrób to na szybkie śniadanie w podróży, poręczną przekąskę lub główny element lunchu w pracy.

• 06 08

  Sikkim Tomato Achaar

  W północno-wschodnim stanie Indyjskim Sikkim, ten ognisty sos pomidorowy zwykle towarzyszy talerzowi momos , czyli kluskom gotowanym na parze. Można go również użyć do rozpalenia miski zwykłego ryżu lub do przyprawienia warzywami gotowanymi na parze.

• 07 z 08

  Andhra Tomato Pickle

  Ta cierpka marynata z Andhra Pradesh w południowych Indiach smakuje wystarczająco dobrze, by jeść jedynie zwykłym ryżem. Przechowuj go w lodówce i trzymaj przez chwilę.

• 08 08

  Chutney z musem z pomidorów

  Ten prosty, łatwy do przygotowania smak smakuje wyśmienicie z pulaos , biryani , nadziewanymi paratami lub nawet łyżeczką na grzance. Można go również podawać jako przyprawę na tradycyjnym indyjskim thali , posiłek składający się z elementów z każdego z sześciu rozpoznawalnych smaków i podawany na płaskim talerzu.