Czy wiesz, że niektóre z najbardziej kreatywnych przepisów na mieloną wołowinę istnieją w kuchni tureckiej? Mielona wołowina jest używana do wyrobu klopsików, pieczeni mięsnych, ciast warstwowych o nazwie "börek" (beur-ECK) i gotowanych wraz z nieskończonymi odmianami warzyw do przyrządzania pikantnych potraw i gulaszy, takich jak szpinak i mielona gulasz wołowy i bakłażan nadziewany mieloną wołowiną .
Kolejny świetny turecki przepis na mieloną wołowinę nazywa się "Çanak Köftesi" lub kubki mięsne wypełnione puree ziemniaczanym. W rzeczywistości jest to bardzo proste. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować przepis na podstawowe tureckie köfte i tłuczone ziemniaki w stylu tureckim, lepiej znane jako "patates püresi" (peh-tah-TEY "peur-ay-SEE") i połączyć je razem.
Sztuką jest zrobienie małych filiżanek z mielonej mieszanki wołowej i napełnienie każdego hojnym kursem puree ziemniaczanego. Posypka z popularnego tureckiego sera jak świeży kashar i wrzuć je do piekarnika.
Rezultatem jest danie, które jest równie zabawne, jak jedzenie. Dzieci uwielbiają to danie i jest to świetny sposób na urozmaicenie menu przyjaznego dzieciom.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt mielonej wołowiny, 10 lub 20% tłuszczu
- 1 jajko
- 4 kromki czerstwy biały kanapkowy chleb
- 1 łyżeczka. Sól
- ½ łyżeczki. czarny pieprz
- 1 łyżeczka. proszek cebulowy
- 1 łyżeczka. czosnek w proszku
- 1 łyżeczka. kminek
- 1 łyżeczka. papryka
- ¼ szklanki świeżej włoskiej pietruszki, drobno posiekane
- 1 funt ziemniaków
- 2 łyżki stołowe. masło lub margaryna
- 1/3 szklanki mleka
- 1 łyżeczka. Sól
- ½ łyżeczki. mielony biały pieprz
- 1/3 szklanki tartego tureckiego kaszara lub innego łagodnego sera
Jak to zrobić
- Aby przygotować kubki do mięsa, dodaj zmieloną wołowinę, jajko i przyprawy do miski. Delikatnie usuń skórki z czerstwego chleba i zmocz go, wyciskając dodatkową wodę. Dodaj zwilżony chleb do miski. Nosząc gumowe rękawiczki, zagniataj wszystkie składniki razem, aż zgęstnieje i usztywni się, podobnie jak ciasto. Jeśli masz czas, przykryj górną folią i pozwól mu odpocząć około 15 minut.
- Aby zrobić kubek z mięsem, oderwij kulkę z masy mięsnej wielkości piłki golfowej. Wykonaj otwór pośrodku palcem, a następnie tak, jakbyś kształtował ceramikę ręcznie, za pomocą palców wydłużaj boki w górę i powiększ dziurę. Twój kubek do mięsa powinien być w stanie samodzielnie wstać, gdy umieścisz go w foremce do pieczenia.
- Ustaw kielich mięsa w okrągłej lub prostokątnej blasze do pieczenia. Powtórz te kroki z resztą mieszanki mięsnej, aż wypełnisz swoją blaszkę do pieczenia.
- Aby zrobić tłuczone ziemniaki, obierz ziemniaki i gotuj je, aż będą bardzo miękkie. Spuść nadmiar wody i zetrzyj je za pomocą ręcznego masher, gdy są jeszcze gorące. Dodaj masło i przyprawy i kontynuuj zacieru.
- Pokonaj je mikserem elektrycznym przez kilka minut, aby pozbyć się grudek. Powoli dodawaj mleka, dopóki nie będziesz go bić, dopóki nie będziesz miał jeszcze mieszaniny ziemniaków, która będzie utrzymywała szczyt.
- Za pomocą łyżki deserowej napełnij centra każdego kubka z mięsem dużą porcją puree ziemniaczanego. Możesz również użyć dekoratora oblodzenia ciasta. Upewnij się, że ułóż ziemniaki wysoko, aby uzyskać szczyty na wierzchu każdej miski na mięso.
- Posypać wierzchem każdego kopca ziemniaczanego tartym serem. Piec "köfte" w piekarniku o temperaturze 390 ° F / 200 ° C, aż klopsiki się ugotują, a szczyty ziemniaków lekko zarumienią, około 20 minut.
- Podawaj "çanak köftesi" na gorąco razem z tureckim pilawem ryżowym z orzo i sałatką jak turecka sałatka pasterska.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 352 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sód | 969 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 28 g |