Truskawkowa salsa to urocza wczesnowiosenna rozkosz, zanim dojrzałe pomidory będą w sezonie. Zdziwisz się, jak dobrze truskawki zastępują pomidory, dodając ich własny zapach i smak, wzbogacony o sok z owoców cytrusowych. Ta salsa zawiera dużo kolorowych posiekanych papryk w kolorze czerwonym, żółtym i zielonym w celu rozjaśnienia potrawy.
Podawaj truskawkową salsę z grillowaną rybą, krewetką lub kurczakiem lub jako przystawkę z opiekanymi trójkątami pita lub chipsami tortilla.
Nie dodaje się cukru, więc tylko słodkość naturalna dla jagód, soku pomarańczowego i papryki. Ma pikantną nutę z papryki jalapeno. Jest to świetny sposób na wykorzystanie truskawek z ogrodu, chociaż mogą one nie być zsynchronizowane z porą roku w przypadku papryki. Jeśli będziesz uprawiał wieczne odmiany truskawek, będziesz mieć ich świeżość w lecie.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 medium
- czerwona cebula (cienkie plasterki)
- 1
- papryka jalapeno (mielona)
- 1/2 czerwonej papryki (wywodzącej się, z nasionami i julienned)
- 1/2 żółtej papryki (wywodzącej się, zaszczepionej i julienned)
- 1/2 zielonej papryki (wywodzącej się, z nasionami i julienned)
- 1/4 szklanki świeżej
- liście kolendry (
- drobno posiekany)
- 1/2 szklanki (1 szklanka) świeżych truskawek (łuszczone i krojone)
- 1/4 szklanki świeżego soku pomarańczowego
- 2 łyżki świeżego
- sok z limonki
- 2 łyżki extra virgin
- Oliwa z oliwek
- Dziarskość
- Sól
Jak to zrobić
- Umieść czerwoną cebulę, papryczkę jalapeno, paprykę, kolendrę, truskawki, sok pomarańczowy, sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i pieprz w dużej misce do mieszania i podrzuć je do połączenia.
- Przykryj i wstaw do lodówki co najmniej 2 godziny lub do 4 godzin.
- Piętnaście minut przed podaniem usuń salsę z lodówki, aby stracić trochę chłodu.
Ta słodka letnia salsa może towarzyszyć wszystkim, od tostowych trójkątów pita do kawałka grillowanej ryby, krewetki lub kurczaka.
Możesz również wrzucić salsę ze świeżymi zieleniami na wspaniałą letnią sałatkę, która nie wymaga dodatkowego sosu sałatkowego.
Najlepiej cieszyć się salsą natychmiast lub w ciągu dnia od jej przygotowania. Truskawki mają tendencję do szybkiego mącznienia się w salsie i nie będą miały takiej samej konsystencji, jak długo są przechowywane, w lodówce lub nie.
Możesz zmieniać poziom gorąca salsy, używając mniej lub bardziej papryczki jalapeno. Możesz również wybrać łagodniejszą papryczkę chili, taką jak chili poblano lub Anaheim. Niektórzy nie lubią smaku kolendry, więc możesz ją opuścić, jeśli jesteś jedną z tych osób lub je obsługujesz. Zawsze możesz mieć trochę posiekanego na boku, aby dodać, więc każdy z Twoich gości ma wybór.
Źródło: Nicole Routhier (Workman Publishing) Przedruk za zgodą.