Awokado jest oczywiście smaczne w sałatkach, ale stanowi także doskonałą bazę do sosów sałatkowych. Przynosi kremowy i łagodny, ale pożądany smak. I nie zapominajmy dlaczego: gruby. Awokado zawiera go dużo, a większość jest jednonienasyconych i wielonienasyconych, które są "dobrymi" rodzajami (w przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans, które są rodzajami tłuszczu do ograniczenia). Cały ten tłuszcz pomaga w noszeniu innych smaków wokół ust, co sprawia, że sałatka smakuje jeszcze lepiej - i czy to nie wszystko, czym jest sos sałatkowy?
Jak zrobić Avocado Vinaigrette
Lubię robić to na dnie dużej salaterki, a następnie dodawać do niej składniki sałatkowe. Możesz to zrobić nawet przed, po prostu dodaj cięższe składniki sałatki bezpośrednio na wierzchu sosu, następnie zielenie lub sałatę, przykryj wilgotnymi ręcznikami papierowymi i trzymaj w lodówce przez kilka godzin. Lub zrób to w wytryskiwanej miarce lub słoiku, aby później ułatwić nalewanie.
- Zanurzyć 1/2 na 1 awokado na dnie miseczki sałatkowej lub, jeśli robisz to przed sobą, w słoiku z szeroką szyjką lub dużą miarką lub małą miseczką.
- Jest to opcjonalne, ale staram się dodać zmieloną szalotkę lub ząbek czosnku (również mielonego).
- Wymieszaj w 1 łyżce dobrej jakości czerwonego lub białego octu i 1 łyżeczkę musztardy w stylu Dijon .
- Wymieszaj wystarczająco dużo oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby uzyskać konsystencję przypominającą dressing (od 1 do 3 łyżek stołowych zależy od tego, ile użyłeś awokado i jak gruby lubisz sos).
- Dodaj 1/4 łyżeczki morskiej soli morskiej , posmakuj sosu i dodaj więcej soli w zależności od smaku. Następnie dodaj świeżo zmielony czarny pieprz do smaku (lub nie!).
Przy okazji, nie musisz się martwić, że opatrunek zmieni kolor na brązowy, a ocet w nim pomoże utrzymać go na zielono przez dzień w lodówce, jeśli chcesz go wyprzedzić.
Jak korzystać z Vinaigrette Avocado
Ten sos jest smaczny na zwykłej sałacie i naprawdę piękny na pieprzonych zielonych (rukola, mizuna, itp.), Które korzystają ze swojej kremowej konsystencji, aby je łagodzić. Służy także jako doskonała folia do czegoś obfitego, jak kale, które pokroiłeś w wstążki, ubrałeś i pozwoliłeś sobie trochę usiąść, by zmiękczyć w opatrunku.
Jak ubrać Avocado Vinaigrette
Jest wiele sposobów na zabawę z tym podstawowym dressingiem. Oto kilka pomysłów na początek:
- Użyj octu lub cytryny zamiast octu
- Wymieszaj olej z awokado, olej sezamowy lub ulubiony olej sałatkowy zamiast oliwy z oliwek
- Dodaj mielonego chile! (Pamiętaj, aby spróbować, aby zobaczyć, ile chcesz dodać)
- Wrzuć trochę ziół - kolendra to naturalne połączenie, ale świeże liście mięty też są dobrym rozwiązaniem
- Wybierz ocet ryżowy, a następnie sos sojowy zamiast soli
- Zetrzeć w trochę świeżego imbiru
Zacznij od proporcji powyżej, smakuj jak dodajesz rzeczy i zobacz, co możesz wymyślić!