Jest zima. W szczególności jest pod koniec stycznia. I jest zimno. A dni są krótkie. A jak siedzę tutaj pisząc, pada śnieg na zewnątrz. Nie jest to całkiem biały puszysty śnieg, ale raczej mżący, mokry śnieg, który nadaje samochodom i dachom białą powłokę, ale tylko sprawia, że chodniki są mokre. Zimą nie znajduję radości i naprawdę chcę, żeby była już wiosna. Ale jest jedna pociecha - zimowe cytrusy.
Zawsze było dla mnie ironią, że najsłoneczniejszy owoc pojawia się podczas najczarniejszej pogody, ale jest to pora roku na cytryny Meyer , rubinowy grejpfrut i każdą odmianę pysznej pomarańczy, w tym pomarańczę krwi . I nigdy nie mogę się oprzeć. Wydaje mi się, że nie jestem w stanie przejść obok pokazu krwistych pomarańczy na rynku bez kupowania niektórych.
Na zewnątrz większość pomarańczy krwi wygląda jak tradycyjne pomarańcze z okazjonalną bordową plamą. Ale kiedy je rozetniesz, zobaczysz ich pełną ciemną krew. Smak różni się od tradycyjnej pomarańczy o lekko malinowym posmaku. I, szczęśliwie, niezwykły pigment jest w rzeczywistości przeciwutleniaczem. A więc smak, piękno i zdrowie w jednym małym okrągłym opakowaniu. Nic dziwnego, że nie mogę się im oprzeć.
Więc, nakłoniłem cię do kupienia ich, ale co teraz, prawda? Cóż, możesz naprawdę zrobić z nimi wszystko, co chcesz, używając zwykłej pomarańczy, ale zabawny kolor sprawia, że kuszące jest pokazywanie tego. Tak więc prosta pomarańczowa glazura ze sproszkowanym cukrem, mlekiem i sokiem pomarańczowym na przykład przybiera różowawy, bordowy kolor, który wygląda bardzo apetycznie.
Ale jednym z najlepszych sposobów na pokazanie piękna pomarańczy krwi jest po prostu ich obieranie, pocięcie na rundy i serwowanie na półmisku. Moja matka służyła im jak może z lekkim posypaniem cukrem. Ale lubię też dodawać je do prostej sałatki dla zachowania równowagi między ostrością szpinaku a słodyczą owoców. Wystarczy dodać pikantny ser i prosty sos, w którym używa się soku, a także mój ulubiony sos do przyprawiania, sumak cytrynowy i smaczny kurs startowy.
Co będziesz potrzebował
- Na sałatkę:
- 1 1/2 szklanki liści szpinaku
- 1 krew pomarańczowy
- 1/4 szklanki rozdrobnionego sera feta
- Do opatrunku:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z pomarańczy
- 1/4 łyżeczki zmielonego sumaka
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
Umyj i odwiruj, wysusz liście szpinaku i ułóż je na półmisku.
Obrać krew z pomarańczy i pokroić w plastry o grubości około 1/4 cala Warstwy pomarańczy ułożyć na szpinaku.
Posyp pokruszonym serem feta na sałatkę.
Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z krwi, zmielony sumak, sól i pieprz i skrop łyżką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 246 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 379 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |