Prawdziwa historia za Southern Breakfast Staple
Technicznie termin "grys" odnosi się do dowolnego gruboziarnistego ziarna, ale we współczesnej amerykańskiej wersji językowej powszechnie oznacza to południową wersję wykonaną z ziaren kukurydzy. Grys może być zarówno produktem pakowanym, jak i otrzymanym naczyniem, gdy gotuje się suszone ziarna w aromatycznym płynie.
Odmiany hominy i inne grysowe
Staple ze stołu śniadaniowego na południu, uśpione kaszanki gotują się aż po ząb, ale kremową konsystencję, podobnie jak risotto.
Hominy odnosi się konkretnie do rodzaju obróbki, która moczenia wysuszonych ziaren w ługu lub innym alkaliach przez kilka dni, co usuwa twardy kadłub; można kupić zarówno grys jak i grys.
Towarzysz Food Lover cytuje hominy jako jedną z pierwszych potraw, które zostały przekazane kolonistom przez rdzennych Amerykanów. Suszoną białą lub żółtą kukurydzę można znaleźć w nowoczesnych sklepach spożywczych w puszkach i gotowych do spożycia, używanych w meksykańskim specjalnym posole lub suszonych i mielonych jako grys.
Możesz także kupić kruszywo z kamienia, szybko gotując i natychmiastową odmianę kaszy, ale pamiętaj, by odróżnić ziarno i mąkę kukurydzianą, kukurydzę przetwarzaną w drobnym tleniu, taką jak mąka, oraz masę harina, podstawę dla tortilli. Polenta, włoska wersja grysiku, gotuje podobnie, ale ze znacznymi różnicami w smaku i teksturze. Chociaż większość odmian kaszy można teoretycznie zamienić na mąkę kukurydzianą, masę lub polentę, zwykle uzyskuje się lepsze wyniki, gdy używa się określonego typu określonego w przepisie.
Kawowo-ziemne kasze dają duży smak i chrupiące ugryzienie z nietkniętego zarodka; drobno zmielona mąka kukurydziana z kolei gotuje się w gładką, prawie wodnistą papkę.
Grits in Recipes
Wybierz gruby lub średni szlif do tradycyjnego przystawki; można użyć kaszy ziarnistej, która trwa około 60 minut, ze stałą uwagą do gotowania na kuchence, lub szybkiego grysu, który gotuje się w około 10 minut.
W sklepie spożywczym ciężko znaleźć ziarno z kamienia, ale można je zamówić pocztą od wielu sklepów internetowych. Szefowie kuchni i koneserzy twierdzą, że mają lepszy smak kukurydzy w połączeniu z bardziej serdeczną konsystencją i sprawiają, że warto zainwestować i zainwestować czas. Natychmiastowe grys nie działa dobrze w większości przepisów.
Aby uzyskać uniwersalną przystawkę, gotuj kasze w gęsto osolonej wodzie, bulionie drobiowym lub mleku, aż będą miąższne i gęste. Naturalnie łagodne grys wymagają dawki smaku ze składników takich jak masło, śmietana i ser. Aby towarzyszyć śniadaniu, wypróbuj przepis na kaszę serową . Dla bardziej pożywnego posiłku Południowcy służą krewetkom i kaszom.
Grys zazwyczaj spada do pikantnej strony spektrum smaku, ale podobnie jak większość zbóż, kasza może również stanowić bazę dla słodkiego przysmaku. Na śniadanie można po prostu dodać syrop lub kompot jagodowy; aby uzyskać bardziej deserowe danie, zapiekaj potrawę na bazie grysiku z polewą streusel, aż będzie chrupiąca i przygotowana na kupkę bitej śmietany. Grits tworzą klasyczne początki łyżkowego chleba, który może również dawać pikantne lub słodkie w zależności od tego, co do niego dodasz.
Dodatkowe informacje na temat diety dla duszy:
Dusza - historia i definicja
Top 10 Essential Soul Food Ingredients
Pięć przepisów, które każdy kucharz dusza powinien wiedzieć
Kraj smażony stek kontra smażony stek z kurczaka