Dwa rodzaje sosu sojowego nadają temu przepisowi smaku smażonego kurczaka z cebulą i słodką papryką.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt bez skóry, piersi bez kości, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
- 2 łyżeczki
- lekki sos sojowy
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- 3 łyżeczki chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry, podzielone
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 4 łyżeczki mąki kukurydzianej, podzielone
- 4 łyżki bulionu z kurczaka lub wody
- 1 łyżeczka granulowanego cukru
- 1/2 łyżeczki azjatyckiego oleju sezamowego
- 3 łyżki oleju arachidowego lub oleju roślinnego do smażenia na mieszanie, podzielone
- 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
- 1 ząbek czosnku, obrany, drobno posiekany
- 1/2 średnio cebuli, obrane, drobno posiekane
- 1/2 zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojone w kostkę
- 1 zielona cebula (szczypiorek), drobno posiekana
Jak to zrobić
1. W misce marynujemy kurczaka z lekkim sosem sojowym, ciemnym sosem sojowym , 1 1/2 łyżeczki wina ryżowego lub suchą sherry, pieprzem i 3 łyżeczkami skrobi kukurydzianej, dodając skrobię kukurydzianą jako ostatnią. Niech kurczak stoi podczas przygotowywania innych składników.
2. W małej misce połącz bulion z kurczakiem lub wodą, 1 1/2 łyżeczki wina ryżowego lub suchej sherry, cukru i oleju sezamowego. Wymieszaj 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej.
3. Rozgrzej wok na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oleju.
Gdy olej jest gorący, dodaj połowę imbiru i czosnku. Mieszaj przez około 10 sekund, aż aromatyczny, a następnie dodaj kurczaka. Smażyć kurczaka przez 2 do 3 minut, aż stanie się biały i będzie prawie 80 procent gotowany. Rozkoszuj trochę ryżem lub suchą sherry nad kurczakiem, jednocześnie smażąc w razie potrzeby. Wyjmij z woka i odcedź w durszlaku lub na ręcznikach papierowych. Wyczyść wok.
4. Podgrzej 1 łyżkę oleju w woku. Dodaj pozostałą część imbiru i czosnku i mieszaj przez około 10 sekund, aż aromatyczny. Dodaj cebulę i zieloną paprykę. Całość smażyć przez minutę, a następnie dodać czerwoną paprykę. Kontynuuj smażenie przez kolejną minutę, dodając odrobinę wina ryżowego lub suchej sherry, bulionu z kurczaka lub wody, jeśli warzywa zaczną wysychać.
5. Popchnij warzywa na bok i dodaj kurczaka. Wymieszaj krótko, a następnie przesuń w bok. Ponownie wymieszać sos i dodać do środka woka, szybko mieszając, aby zagęścić. Mieszaj wszystko razem. Wymieszaj zieloną cebulę i podawaj na gorąco ryż.
Więcej chińskich przepisów na kurczaka
Główny chiński przepis na jedzenie
10 najlepszych przepisów na smażenie z kurczaka
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 458 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 379 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 33 g |