Któregoś dnia ktoś zapytał, o wszystkie tradycyjne potrawy z okazji Święta Dziękczynienia, które nie dałeś za wygraną. Łatwa odpowiedź. Nadziewanie! Kiedy dorastałem, moja matka robiła dwie duże partie. Jeden na rzeczywistą świąteczną kolację i jedną dla nas przez resztę tego weekendu. Wiedziała, że możemy chcieć zadowolić się resztkami pozostałych dań, ale nigdy nie zaakceptowalibyśmy niewystarczającej ilości farszu.
Jestem dzieckiem imigrantów i ten fakt ukształtował nasze tradycje celne i wakacyjne. Moja matka chciała, aby jej "amerykańskie dziecko" miało amerykańskie Święto Dziękczynienia, ale dostosowała też wiele potraw do smaku, który był dla niej bardziej znany. Nie zawsze mieliśmy indyka, ale zawsze mieliśmy jakiegoś pieczonego ptaka. Kaczki, kury, bażanty, a nawet indywidualne kury bawarskie dla jednego roku. Ale bez względu na to, który ptak był w ofercie, zawsze był nadziewany, a na danie żaroodpornym było go dużo.
Typowy farsz na Bliskim Wschodzie jest zwykle oparty na ryżu, a nie na chlebie. Ale mój amerykański farsz z Bliskiego Wschodu łączy chleb, który uwielbiam z jabłkami, orzechami i przyprawami bardziej powszechnymi w kuchni bliskowschodniej. Możesz nazwać to fuzją. Nazywam to pysznym. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki małych kostek chleba
- 1 Trzymaj masło niesolone, podzielone
- 1 Cebula, obrana i pokrojona w plastry
- 1 szklanka migdałów, posiekana
- 2 Duże jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
- 3 szklanki drobiowego kurczaka (użyłem niskiej zawartości tłuszczu, niskiego poziomu sodu)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 Łyżka liści tymianku
- 1/2 Łyżeczki
- kardamon
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Jeśli kupisz zakupione kostki nadziewane do chleba, powinny one być już prażone. Ale jeśli używasz domowej roboty, rozłóż kostki na blachy do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i piecz w piekarniku 400 stopni przez 10-15 minut, aż do lekko złocistego chleba. Pieczywo tostowe lepiej wchłonie płyn.
- Dodaj dwie łyżki masła na dużą patelnię lub żeliwną patelnię wraz z cebulą. Smażyć na średnim ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie półprzezroczysta lub jasnobrązowy. Wymieszaj migdały i jabłka i kontynuuj sautowanie i mieszanie przez kolejne 5 do 10 minut. Wymieszaj pietruszkę i tymianek.
- Podczas gdy cebula się smaży, dodaj bulion z kurczaka (możesz użyć zapasu warzyw, jeśli wolisz) i kardamon do garnka i gotuj na wolnym ogniu.
- Dodaj przypieczone kostki do dużej miski. Dodaj mieszankę smażonej cebuli i zalej ciepłe zapasy. Wymieszaj i upewnij się, że chleb wchłania płyn, ale staraj się go zbytnio nie miażdżyć. Delikatnie posiekaj widelcem i przenieś do naczynia do pieczenia. Gotowy do podania piec w piecu 350 stopni przez 20 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 43 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sód | 344 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 9 g |