Każdego lata musisz robić tę pyszną Świeżą Zupę Pomidorową, używając pomidorów z Twojego ogrodu lub Targu Rolniczego. Nie ma to jak zupa z dojrzałych pomidorów, które są jeszcze ciepłe od słońca. To nie smakuje jak zupa z pomidorów w puszkach z dzieciństwa!
Ta zupa również dobrze się zamraża, więc rób ją w lecie, zamrażaj w 2 lub 4 filiżankach i ciesz się nią w środku zimy. Aby się rozgrzać, pozwól mu się rozmrozić przez noc w lodówce, a następnie włóż do rondla i delikatnie podgrzej, często mieszając, aż zupa osiągnie 160 ° F na termometrze spożywczym.
Podawać z domowymi bułeczkami lub prażonym chlebem czosnkowym. Ładna zielona sałata, podrzucona z pokrojonymi w plasterki grzybami i odrobiną groszku, byłaby dobrym dodatkiem do tego prostego posiłku.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 6 pomidorów z befsztyka, posiekanych i posiekanych
- 4 dojrzałe pomidory rzymskie, posiekane
- 1 łyżeczka soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 2 szklanki kurczaka lub warzyw
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej
- 1 łyżka mielonych świeżych liści bazylii
- 1 łyżeczka
- świeże liście tymianku
Jak to zrobić
1. W ciężkim rondlu rozgrzej olej i ugotuj cebulę i czosnek, aż będą miękkie.
2. Dodaj oba rodzaje pomidorów, sól, pieprz i bulion i gotuj przez 20 minut.
3. Przełożyć zupę przez drobny koszyczek; odrzucić bryły.
4. W czystym rondlu stopić masło i dodać mąkę; gotować i mieszać przez 2-3 minuty, aby zrobić zasmażkę, aby zagęścić zupę.
5. Dodaj 1/2 szklanki mieszanki pomidorowej; gotować i mieszać aż do zagęszczenia.
6. Dodaj pozostałą mieszankę pomidorową i gotuj i mieszaj za pomocą drucianej trzepaczki, aż mieszanina będzie gorąca i nieco zagęszczona.
Wymieszaj skórkę pomarańczową, bazylię i liście tymianku i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 496 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 7 g |