Tacos na śniadanie? Obstawiasz!
Niezależnie od tego, czy masz resztkę chorizo z poprzedniego posiłku, czy szukasz po prostu lepszego sposobu na odreagowanie porannej rutyny, nie możemy wymyślić lepszego sposobu na rozpoczęcie dnia niż wziąć ten klasyczny posiłek z Tex-Mex z obiadu. do śniadania napędzanego paliwem. To tak proste, jak dodawanie jaj!
Idealne na świętowanie w Cinco de Mayo lub zabawny weekendowy brunch, możesz przekształcić przyziemne śniadanie jajecznicy z kilkoma prostymi i podstawowymi składnikami, takimi jak awokado, cebula, pomidory i ser. Baw się dodatkami, takimi jak tatery, kwaśna śmietana, fasola, salsa, gorący sos, boczek i szczypiorek, a zarabiaj na swoich dzieciach, tworząc taco-build-your-own!
Jeśli jesteś ovo-wegetarianinem , możesz pominąć chorizo (i boczek).
Co będziesz potrzebował
- 4 tortille z mąki
- 1/4 funta kiełbasy chorizo (surowej lub suszonej)
- 9 zamrożonych taterów (rozmrożonych)
- 4 jajka (pobity)
- 1/3 szklanki taco i sera przyprawionego nacho (rozdrobnione)
- 1 łyżka kolendry (posiekana)
- 1/2 połówki czerwonej cebuli (pokrojone w kostkę)
- 1 mały pomidor (pokrojony w kostkę)
- 1/2 pół awokado (pokrojone w kostkę)
- 1/4 szklanki przygotowanej salsy
- Do smaku: sól i pieprz
Jak to zrobić
- Rozgrzej tortille z mąki w kuchence mikrofalowej lub szybko nad otwartym ogniem. Jeśli chcesz char, umieść nad otwartym płomieniem przez 5 do 7 sekund, a następnie odwróć metalowymi szczypcami i zwęglaj przez kolejne 5 do 7 sekund.
- Ogrzewać dużą patelnię nieprzywierającą lub patelnię żeliwną na średnim i dużym ogniu. Dodaj chorizo, rozbijając go podczas gotowania. Jeśli chorizo wyschnie, najpierw pokrój ją w kostkę, a następnie dodaj na patelnię i podsmaż, aż część tłuszczu wytworzy się, a chorizo będzie chrupiące.
- Usuń chorizo z patelni, pozostawiając za sobą tłuszcz.
- Dodaj rozmrożone tatery do smaru chorizo i gotuj, aż lekko zrumienią. Usuń tatery z patelni i dodaj je do chorizo. Podczas gotowania jaj utrzymuj mieszaninę chorizo i ziemniaków w ciepłym piekarniku 200 F.
- Używając tej samej patelni, zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Wlać ubite jajka i gotować, delikatnie mieszając, aż do całkowitego ugotowania. Użyj łopatki, aby oddzielić jajka na cztery porcje. Podczas gdy jajka są jeszcze na patelni, zmniejsz temperaturę jeszcze bardziej i nałóż każdą porcję serem.
- Posyp cheddar nad każdą porcją jajka i przykryj patelnię pokrywką. Pozostawić do przyrządzenia na 1 do 2 minut lub do momentu stopienia sera. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Fil każdej tortilli z częścią jaj. Podzielić mieszaninę ziemniaków i chorizo pomiędzy cztery tortille. Następnie posyp kolendrę, pokrojone w kostkę cebule, pomidory i awokado na wierzch każdego taco. Następnie skrop salsę po każdym taco i natychmiast podawaj!