Pokochasz tę delikatną i wspaniałą tajską pieczoną rybę . Pikantka w pachnącym sosie kokosowym jest następnie zawijana w liście bananowe (lub folię aluminiową / pergamin) i pieczona w piekarniku.
Ryż kokosowy stanowi doskonały opcjonalny akompaniament lub służy zwykłym ryżem lub ziemniakami. Prawie każdy rodzaj ryby będzie działać w tym przepisie, w tym łososia, czerwonego lucjanina, dorsza, tilapii, soli i innych. Jest to łatwy i zdrowy przepis na ryby, który również sprawia przyjemność, a smak jest naprawdę wyśmienity.
Co będziesz potrzebował
- Do marynaty / sosu kokosowego:
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 1 sztuka galangal (kciuk lub plaster imbirowy)
- 2 łyżeczki kolendry (podłoże)
- 1 garść bazylii (liście)
- 2 łyżki stołowe
- sos rybny
- 1/2 może mleko kokosowe (dobrej jakości)
- 2 liście limonki (kaffir, żyła środkowa usunięta i przecięta w paski z nożyczkami lub 1 łyżeczka skórki z limonki)
- 1 chili (świeże czerwone w plastrach lub 1/4 do 1/2 łyżeczki suszonej rozgniecione)
- 1 łyżeczki chili (proszek)
- 1/2 soku z limonki
- Dla ryb:
- 2 do 3 łososi (filety,
- czerwony lucjanowate , dorsz lub inne ryby, najlepiej świeże, ale mrożone też będą działać)
- 1 opakowanie liści bananowca (jeśli zamrożone, rozmrożenie przez co najmniej 1/2 godziny lub 2 do 4 arkuszy papieru pergaminowego lub folii cynowej)
Jak to zrobić
Zrobić Kokosową Marynatę / Sos
- W maszynce lub mikserze umieść szalotkę, czosnek, galangę, kolendrę, bazylię, sos rybny, mleko kokosowe, liście limonki kaffir, pokrojone czerwone chili, chili w proszku i sok z limonki.
- Przetwarzaj, aż dobrze się połączą.
Marynować i piec ryby
- Umieść filety rybne w dużej misce i dodaj 1/2 marynaty. Zarezerwuj resztę na później.
- Rozłóż marynatę z orzecha kokosowego na obie strony ryby, a następnie pozwól mu usiąść w lodówce 10 do 15 minut.
- Kiedy ryby są marynowane, rozprowadź liść bananowy o powierzchni około 1 stopy na powierzchni roboczej (musisz wyciąć liść) lub równoważnej wielkości pergaminowego papieru lub folii aluminiowej. Umieść jeden filet na środku liścia / papieru / folii.
- Złóż obie strony materiału do pakowania nad rybę, a następnie złóż oba końce, aby utworzyć kwadratowy "pakiet". Odwróć ją stroną spodu do dołu, aby nie otwierały się boki (chyba, że używasz folii, która pozostanie sama). Zrób to samo dla innych filetów.
- Umieść paczki w szklanym naczyniu żaroodpornym lub na talerzu (aby uchwycić wycieki w przypadku wycieku pakietów) i piecz przez 15 minut w temperaturze 350 F lub dłużej, w zależności od grubości filetów.
- Po 15 minutach otwórz jeden z pakietów. Włóż widelec na środek fileta lub stek (najgrubsza część) i delikatnie odciągnij. Jeśli wnętrze miąższu jest nieprzezroczyste i nie jest przezroczyste, ryba jest gotowana. Jeśli nie, wróć do piekarnika na kolejne 5 do 10 minut.
Podawaj rybę
- Na małym ogniu rozgrzej zarezerwowany sos curry / marynatę.
- Aby podać rybę, wyłóż kilka łyżek białego ryżu na bok ryby (tuż przy liściu bananowca, jeśli go używasz). Przykryj trochę rybą sosem kokosowym (marynatą), a następnie dodaj posypkę bazylii i / lub liści kolendry.
- Podawaj z łatwym tajskim ryżem kokosowym i schłodzonym białym lub rumianym winem lub zimnym piwem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 565 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sód | 1,062 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 34 g |