Jak się dowiedzieć, co kupujesz, to naprawdę czerwony snapper
Red Snapper jest jedną z najpopularniejszych ze wszystkich białych ryb. Jest to naturalnie spotykane na całym świecie z większością zbiorów ryb pochodzących z Zatoki Meksykańskiej i Indonezji. Red Snapper ma twardą konsystencję i słodki, orzechowy smak, który bardzo dobrze nadaje się do wszystkiego, od gorących chili do subtelnych ziół.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie Red Snapper
Najlepszym źródłem czerwonego Lucjan jest renomowany sprzedawca ryb.
Czerwone lucjany mogą urosnąć nawet do 35 funtów, ale większość ryb jest znacznie mniejsza. Często jest sprzedawany w całości lub w postaci filetów. Całe ryby mają zwykle od 2 do 5 funtów. Kupując cały czerwony Lucjan, szukaj jasnych, czerwonych oczu i jasnoczerwonej skóry, która zbliża się do brzucha. Jeśli kupujesz filety, spróbuj kupić je ze skórą. Pomoże to trzymać ryby razem i pozwoli ci spojrzeć na skórę, aby upewnić się, że to naprawdę czerwony snapper. Red Snapper jest zbierany przez cały rok i powinien być dostępny przez cały rok.
Jak gotować Red Snapper
Lucjan czerwony jest bardzo wszechstronną rybą i można go ugotować na wiele różnych sposobów. Jest to doskonała ryba do grillowania, zarówno w całości, jak i w filetach. Choć może wydawać się trudne, grillowanie całej ryby naprawdę nie jest trudne. Skóra działa, aby trzymać ryby razem i chronić mięso przed płomieniem. Po prostu weź czerwonego lucjana, wypełnij ciało plastrami cytryny, papryką chili, masłem, ziołami i przyprawami i jesteś gotowy do grillowania.
Podczas gdy chcesz gorącego grilla, ryba powinna siedzieć na niższym ogniu, niekoniecznie pośrednim grillowaniem , ale niskim bezpośrednim ciepłem. W wielu częściach świata, sposób na grill snapper jest na mokrym liściu bananowca . Jeśli znajdziesz liście, powinieneś z nimi gotować. Możesz także spróbować grillować na desce cedrowej, co jest kolejnym świetnym sposobem na grillowanie ryb.
Jeśli grillujesz filety, trzymaj skórę podczas grillowania. Łatwiej jest gotować ze skórą i pomaga utrzymać smaki ryb.
Sauteeing lub pieczenie czerwonego lucjan są również powszechnymi metodami gotowania. Ryba może wytrzymać wiele smaków. Cytryna, masło i świeże zioła są świetnymi dodatkami do czerwonego lucjanina. Rozważ ugotowanie gorącej papryki chili z rybami. Jeśli chcesz czegoś łagodnego, spróbuj świeżego chilli Anaheim lub popoludniu posiekanym habanero. Owoce tropikalne również dobrze łączą się z czerwonym snaperem. Ryby są naturalnie spotykane w ciepłym klimacie, a smaki słodkich owoców są powszechnym parowaniem w Meksyku.
Red Snapper Substitutes
Lucjan czerwony może być drogi. Jeśli nie możesz znaleźć lub nie możesz sobie pozwolić na czerwonego snappera, możesz zastąpić innego rodzaju snaperem. Karaibski czerwony snapper jest porównywalny do tradycyjnego czerwonego lucjanina. Również baranina, cynober, mangrowiec i żółieć są podobnymi gatunkami snapperów, które zadziałają w przypadku większości przepisów, które wymagają czerwonego lucjanina.
Wraz ze wzrostem popularności snapper coraz częściej staje się ogólnym terminem dla białej ryby. Wysoki popyt doprowadził do wysokiej ceny, a wysoka cena doprowadziła do oszustw ryb. Projekt klasy University of North Carolina wykazał, że 17 z 22 kupionych ryb, oznaczonych jako "czerwony lucjusz", to w rzeczywistości inny rodzaj lucjan.
Jest to oczywiście nielegalne, ale USDA nie może egzekwować tego typu naruszeń. Kupuj ryby z zaufanego źródła i szukaj czerwonej skóry i oczu, aby odróżnić czerwonego lucjanina od innych ryb.