01 z 05
Umieść składniki w Twoim procesorze lub mikserze
Umieszczanie wszystkich składników sosu w procesorze. D.Schmidt Składniki potrzebne
- 1-2 czerwone papryczki chilli (lub substytut zieleni), w zależności od pożądanego przyprawienia, LUB 1/8 do 1/4 płatków chili
- 1 szalotka LUB 3 łyżki posiekanej cebuli
- 1 kawałek wielkości kciuka galangal LUB świeży imbir
- 3-4 duże ząbki czosnku
- 3 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczki całego kminku
- 1/8 łyżeczek świeżej gałki muszkatołowej LUB substytut cynamonu
- 3 łyżki sosu rybnego (dostępne w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych)
- 3/4 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki brązowego cukru
- 1-2 świeże lub mrożone liście limonki kaffirowej, pocięte na małe kawałki za pomocą nożyczek (odrzucić centralną łodygę) LUB zastąpić liść laurowy
- 1 14 uncji może mleko kokosowe
- 1 łyżka ketchupu LUB 1 łyżka. puree ziemniaczane
Inne składniki:
- ½ kurczaka pokrojonego na kawałki
- 1 łodyga świeżej trawy cytrynowej LUB 3 łyżki. mrożona lub w butelkach przygotowana trawa cytrynowa
- 2 ziemniaki, posiekane na kliny lub małe kawałki
- 1 zielona i / lub czerwona papryka, pozbawiona pestek i krojona
- 1-2 dodatkowe liście limonki kaffirowej, pozostawione w całości, LUB zastępujące liść laurowy
- około. 1 szklanka pomidorków cherry LUB średniej wielkości pomidor pokrojony w kliny
- 1/2 luźnego pucharu świeżej kolendry LUB świeżej bazylii do wykończenia potrawy
Najpierw ułóż sos curry , umieszczając wszystkie składniki sosu w swoim procesorze lub mikserze. Można również rozdrabniać składniki ręcznie lub tłuścić suche składniki razem z tłuczkiem i moździerzem. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
02 z 05
Składniki sosu curry proces
Przetworzony sos. D.Schmidt Przetwórz dobrze składniki, aby zrobić żółty sos curry. Możesz też rozdrabniać składniki ręcznie i mieszać dobrze ręcznie w dużej misce do mieszania.
03 z 05
Dodaj sos curry do kawałków kurczaka
Dodawanie sosu do kurczaka. D.Schmidt Umieść kawałki kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Dodaj sos curry, który właśnie zrobiłeś. Dodaj też liście limonki kaffirowej (lewa całość) lub liść laurowy. Dobrze wymieszaj, a następnie przykryj i piecz w temperaturze 375 stopni przez 45 minut. Uwaga: Jeśli wolisz więcej sosu curry, dodaj 1/4 do 1/2 szklanki dobrego smaku bazy kurczaka i zamieszaj.
04 z 05
Dodaj warzywa
Dodawanie warzyw. D.Schmidt Zdejmij naczynie z piekarnika i dodaj ziemniaki, paprykę i pomidory cherry. Dobrze wymieszaj, a następnie wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 20 minut (lub dopóki kurczak i ziemniaki nie będą dobrze ugotowane). Uwaga: Jeśli wolisz, aby pomidory smakowały bardziej świeże niż gotowane, dodaj je tuż przed podaniem. Ciepło z sosu będzie je ogrzewać i zmiękczać na tyle, by smakować wyśmienicie.
05 z 05
Zrób test smaku, a potem służcie!
HAVET / Getty Images Usuń curry z piekarnika. Wymieszaj, a następnie wykonaj test smaku , dodając więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco słony. Jeśli jesteś zbyt słony jak na swój gust, dodaj trochę więcej soku z limonki. Dodaj więcej świeżych papryczek, jeśli wolisz więcej przyprawy. Jeśli jest zbyt ostra jak na twój gust, dodaj nieco więcej mleka kokosowego lub jogurtu. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj nieco więcej brązowego cukru.
Gdy jesteś zadowolony ze smaku, podziel curry na talerze i górę ze świeżą kolendrą i / lub bazylią. Podawaj tajski ryż o zapachu jaśminu i CIESZ SIĘ!
W przypadku parowania napojów z tym przepisem zobacz: Napij parowania z tajskim żółtym curry.