Mam opublikowaną książkę kucharską Bake-Off®, łącznie z trudną do znalezienia pierwszą książką. Mój mąż i ja często jeździliśmy po całym stanie, po prostu wyruszyliśmy w przygody i nalegałem na zatrzymanie się w każdym sklepie z antykami i księgarni, który widzieliśmy. Znalazłem pierwszą książkę z 1949 r. Na antycznym pokazie w północnej Minnesocie, w okazyjnej cenie 75,00 $!
Jeśli przejrzałbyś każdą książkę, byłbyś zaskoczony niektórymi z przepisów, które widzisz.
Na przykład od lat nie wiedziałem, że niektóre ulubione przepisy mojej matki, takie jak Pecan Praline Cookies, były nagrodami Pillsbury Bake-Off®. Bake-Off® spopularyzował wszystko, od garbów po nasiona sezamu.
To tylko mała próbka moich odmian ulubionych przepisów z początkowych lat Bake-Off. Zauważysz, że we wcześniejszych latach rządziły słodycze. To dlatego, że wcześniejsze konkursy zawierały danie główne, takie jak "Thrifty Giblet Dinner" lub "Porky Cornbread", więc te słodkie rzeczy wygrały. Cieszyć się.
Ulubione przepisy Pakesbury Bake-Off®
- Orzechowe kwiaty
To ulubione ciasteczka mojego męża. Używam całego masła zamiast skracania, zmniejszam mąkę i dodaję krok schładzania. Jeśli kochasz czekoladę i masło orzechowe, są to ciasteczka dla Ciebie. - Chocolate Mint Surprise Cookies
Te chrupiące ciasteczka z brązowego cukru mają roztopioną czekoladową miętę pośrodku. Ja glazuję te ciasteczka czekoladą, zmniejszam mąkę, dodaje czas chłodzenia i oferuję wariację zamrażarki. Oryginalny przepis zdobył 10 000 $ w pierwszym Bake-Off® w 1949 roku.
- Bat bezowy z cukrem
Znany również jako "Hoosier Bars", ten wspaniały ciastko z barem pojawiło się w pierwszym Bake-Off®. Uwielbiam ten przepis i zmieniłem go, by stał się moim własnym. - Pikantny chleb z serem
Zanim Amerykanie wiedzieli, jak wymawiać "Focaccia", ten prekursor włoskiego chleba przekąskowego wygrał 1000 $ w drugim Pillsbury Bake-Off®. Moja wersja wykorzystuje inny ser i więcej serów!
- Potrójny tort czekoladowy
Ten przepis pokazuje, jak zmieniły się gusta amerykańskie. Oryginalny przepis, zwany Starlight Mint Cake, miał dość lekką gęstość czekolady, uważany za dekadencki w 1951 roku. Potroiłem czekoladę i dodałem kilka skrótów, by zrobić wspaniałe ciasto. - Blueberry Snack Cake
Nastolatek stworzył ten zwycięski przepis, który jest delikatnym, łatwym w smakowaniu brykiecikiem kawowym, idealnym na kawową klatsch. Moja wersja jest jeszcze łatwiejsza. - Karmelowe kremowe ciasteczka
Och, to jest najwspanialsze ciasteczko. Dwa kruche ciasteczka maślane o brązowym maśle są umieszczone z brązowym masłem z masłem; warstwy łączą się w ciastko, które rozpływa się w ustach. Zmieniłem przepis, aby były one pojedynczymi ciasteczkami dla lepszego współczynnika zamrożenia do ciastek. - Niespodzianka babeczki
Znane również jako "Dżem Dandy Muffiny", te czułe muffinki z owocowym centrum niespodzianki pojawiły się w 8. Bake-Off®. - Praliny pecan
Hmmmm ... wygląda na to, że oryginalna nazwa tego ciasteczka brzmiała "Pecan Paulines"! Jakoś nazwa ewoluowała przez lata w mojej rodzinie. Nieważne, to ciasteczko z lodówki z polewą z cukierka jest cudowne.