Najlepsze wina do serwowania z szynką i jagnięciną
Niedziela Wielkanocna to nie tylko czas na refleksję i świętowanie, to także wtedy, gdy rodzina i przyjaciele gromadzą się przy stole, aby wspólnie spożywać specjalny posiłek. Tradycyjne menu wielkanocne ma tendencję do skupiania się wokół pieczonej szynki lub nóg jagnięciny, ale które wina najlepiej pasują do tych potraw?
Przeanalizujmy style wina, które idealnie pasują do twoich ulubionych przystawek wielkanocnych.
Parowania wina na szynkę
Szynka jest często przygotowywana z glazurami lub dodatkami, które są słodkie i mogą zrównoważyć wrodzoną słoność mięsa.
Dobrze sparowane wina mogą osiągnąć ten sam cel.
W przypadku szynki najlepsze "wypróbowane i prawdziwe" wina do towarzystwa to Riesling lub Gewürztraminer . Oba wina mają zazwyczaj świeże, aromatyczne profile z wystarczającą ilością słodkich owoców, aby zrównoważyć sól w szynce. Kwasowość jest również miłym wsparciem dla kombinacji i nie zagraża smakowi ani w szynki, ani w winie.
Istnieje wiele łatwych do znalezienia Rieslingów, które oferują dobrą jakość i wysoką jakość. Zastanów się nad alzackim lub niemieckim Rieslingiem dla ich obciążonej minerałami postacią z Old World. Jasny stan Waszyngton Riesling z Charles Smith lub Chateau Ste. Michelle są również dobrym wyborem.
Jeśli zdecydujesz się na pikantną Gewürztraminer , możesz pomyśleć o sukcesach winiarzy, takich jak Trimbach lub Domaine Schlumberger.
Zarówno Riesling, jak i Gewurztraminer są przyjemnymi dla smaku białymi winami. Mają wszechstronność, aby poradzić sobie z wieloma podniebieniami, a jednocześnie mają wiele możliwości przygotowania szynki.
Jako alternatywę, delikatnie dębowy Chardonnay również dobrze poradziłby sobie z szynką, jeśli jesteś częściowy z tym konkretnym białym winem.
Jeśli czerwone wino jest Twoim pierwszym wyborem, to Zinfandel jest idealnym wyborem. Wyższa zawartość alkoholu i podejście do przodu mogą z pewnością wpłynąć na słodszą stronę szynki.
Parowania wina dla Baranka
Niezależnie od tego, czy serwujesz jagnięcinę, jagnięcinę czy pieczeń jagnięcą, strategia polega na trzymaniu się dobrze ugruntowanych czerwonych win.
Należą do nich czerwony burgund, czerwony Rodan czerwony i Cabernet Sauvignon. Nie możesz też pomylić się z Malbec, Merlot, Tempranillo lub Shiraz.
Spróbuj winnic takich jak Terrazas de los Andes dla Malbec, Tempranillo z La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva i Hawk i Horse's Cabernet Sauvignon.
Ostatecznym celem jest znalezienie czerwonych win o przyzwoitej strukturze garbników, dobrych owocach i wykończeniu, które może sprostać jagnięcinie. Twoje wino powinno mieć wystarczającą ilość owoców i kwasowości, aby poradzić sobie z mocnymi smakami jagnięciny, ale nie powinno go to obezwładniać.
Wina z Izraela
Jeśli interesuje Cię bardziej autentyczny wybór win wielkanocnych, rozważ wino z Izraela. Kraj ten wkroczył na międzynarodową scenę winiarską z kilkoma poważnymi rocznikami, które warto poznać.
Z ponad 100 winiarniami pomiędzy osiedlami i mniejszymi winiarniami butików, istnieje wiele opcji do wyboru. Niektóre z dobrze dystrybuowanych izraelskich win to Yarden, Golan Heights i Galil Mountain. Istnieje jednak wiele innych opcji godnych Twojego menu wielkanocnego.