Pyszne Tourtiere jest koniecznością na mroźny zimowy dzień i jest świetnym, komfortowym jedzeniem. Istnieje wiele odmian, to tylko jeden, ale możesz dostosować swój gust, zmieniając wypełnienia.
Ten przepis na tournee pochodzi z Quebecu i jest często spożywany w miesiącach zimowych, szczególnie w czasie wakacji. Nie ma absolutnych zasad tworzenia ciasta, a niektóre odmiany mogą zawierać warzywa korzeniowe, cielęce lub owoce morza w nadzieniu. Ten tradycyjny placek mięsny to jedyne danie do zrobienia, jeśli szukasz czegoś prostego, autentycznie kanadyjskiego i pysznego.
Samo ciasto jest dostosowane do indywidualnej interpretacji. Klasyczne ciasto jest najbardziej popularną wersją, ale niektórzy kucharze przysięgają na przyprawione puree ziemniaczane, które nie przypomina ciasta Shepherds lub Cottage Pie . Jakikolwiek sposób, w jaki to robisz, ten francuski kolaż z Kanady to pyszny sposób na rozgrzanie się w zimny wieczór.
Co będziesz potrzebował
- 14 1/2 oz. ciasto (pate brisee lub kupione w sklepie, dla podwójnej skorupy)
- 1 ½ łyżki oliwy z oliwek (lekki lub olej canola)
- 1/2 funta wieprzowiny (ziemia)
- 1/2 funta mielonej wołowiny
- 3/4 szklanki cebuli (posiekane)
- 1 ząbek czosnku (pokruszony i drobno posiekany)
- 1/3 szklanki marchwi (rozdrobnione)
- 1/4 szklanki selera (drobno posiekane)
- 2/3 miarka filiżanki (wołowina)
- 2 łyżeczki dobrej jakości Cognac
- 1 łyżeczka natki pietruszki (świeże, jeśli to możliwe, jeśli nie suszone)
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (podłoże)
- 1/4 łyżeczki szałwii (suszone)
- 1/4 łyżeczki tymianku (suszone)
- 1/16 łyżeczki goździka (podłoże)
- 1/16 łyżeczki cynamonu (ziemia)
- 1/16 łyżeczki gałki muszkatołowej (tartej)
- 1 łyżka okruchów chleba (
- suchy )
Jak to zrobić
Jak zrobić tourtiere:
Rozgrzej piekarnik do 400F.
Rozwałkuj ciasto na dwa równe koła, aby pasowało do 9-calowej miski do ciast. Posmaruj cynę kilkoma kroplami oliwy z oliwek i wyrównaj dno garnka z 1 kółkiem, następnie przykryj i odstaw na bok przygotowany placek z ciasta i pozostałe ciasto na później.
Używając dużej patelni, podgrzej pozostały olej na średnim ogniu i podsmażyć wieprzowinę, wołowinę, cebulę, czosnek, marchew i seler, aż warzywa będą miękkie i mięso zostanie ugotowane.
Spuścić nadmiar tłuszczu z patelni. Dodać mięso wołowe , koniak, zioła i przyprawy do mięsa i warzyw; gotować mieszaninę na małym średnim ogniu, przykrytym, przez około 15 do 20 minut.
Usuń patelnię z ognia i wymieszaj suchą bułkę tartą w mieszance. Pozwól, aby nadzienie mięsne usiadło przez 3 minuty. Łyżkę nadziewamy do przygotowanej foremki do ciasta i do góry pozostałym ciastem. Zacisnąć ciasto, obrócić brzegi, przeciąć otwory w górnej części i piec ciasto przez 12 minut. Zmniejsz temperaturę pieca do 350F i kontynuuj pieczenie ciasta przez 25 do 30 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe.
Ten Tourtiere może być również wykonany z dziczyzny
To sprawia, że od 6 do 8 porcji
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sód | 99 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 25 g |