8 pysznych sposobów na wykorzystanie resztek Brisket

Duszony, wędzony lub z grilla, mostek jest ulubieńcem tłumu, co czyni go popularnym wyborem, niezależnie od tego, czy gotujesz na rodzinny obiad w tygodniu, czy też bawisz się w przysłowiową armię. Ale spójrzmy prawdzie w oczy, nawet "mały" mostek zazwyczaj waży od 2 1/2 do 3 funtów, więc nieodmiennie pozostają resztki. A kiedy wszystko się znakomicie dogrzewa, możesz tylko wyrwać z lodówki tak wiele plasterków lub zrzucić kolejną zwykłą starą kanapkę, zanim zapadnie ci nuda. Na szczęście istnieje wiele smacznych sposobów na przemianę tego wrażliwego na widelec mięsa. Przy takiej inspiracji może się okazać, że celowo robisz dodatkowy mostek.

• 01 z 08

  Hash Brisket i jajka

  Mostek na śniadanie? Dlaczego nie?! Ekspert do grillowania i grillowania Derrick Riches używa resztkowego mostka z grilla w tym obfitym haszu , ale resztki duszonego mostka również działałyby. Podawaj z muffinami z kukurydzianej gorącej kawy i gorącą kawą, a będziesz dobrze zasilany przez cały dzień.

• 02 z 08

  Brisket i Veggie Grain Bowl

  Brisket stanowi aromatyczny akcent dla pełnowartościowych misek pełnoziarnistych i warzywnych . Na tym zdjęciu znajduje się quinoa zwieńczona brokułami gotowanymi na parze, pieczoną kabaczką delicata, kiszoną kapustą z imbirem, awokado i sriracha. Ale możesz zacząć od dowolnego ziarna - pomyśl o farro, zakazanym ryżu lub kaszy (z muszkami lub bez nich) . Dodaj różnorodne warzywa na parze i / lub pieczone (również resztki tu pracuj!) I pikantny akcent, jak chutney czy kimchi . Dokończ mżawkę tahini , odrobinę ostrego sosu lub ulubionego sosu lub przyprawy.

• 03 z 08

  Brisket Flatbread lub Pizza

  Pomyśl o tym poza pudełkiem po pizzy i używaj pizzy domowej lub domowej roboty - która jest prawie zawsze pareve - jako bazy dla płaskiego chlebka. Uformuj ciasto w duży lub mały owal (w zależności od tego, ile osób podajesz i / lub ile mostka chcesz zużyć). Na wierzchu cienko pokrojoną czerwoną cebulę, pomidory, resztki mostka i mżawkę oliwy z oliwek, jak pokazano tutaj. Lub, bądź kreatywny z dodatkami, takimi jak pieczona dynia piżmowa, rukola i świeże zioła. Piec w piekarniku 425 F, aż dno będzie chrupkie, a polewy gotowane.

  Chcesz więcej wskazówek na temat przepisów kulinarnych (lub bardziej serdecznego, bardziej przypominającego pizzę smaku)? Dodaj rozdrobniony szponder do tej pełnoziarnistej pizzy wegańskiej . Cebula, papryka, pieczarkowe i pomidorowe dodatki stanowią doskonałe uzupełnienie mostka. Nie przegapisz sera (choć możesz dodać pareve wegański "ser", jeśli chcesz).

• 04 z 08

  Sałatka z Brisket

  Spójrz na resztki mostka, aby zamienić ulubione warzywa w smaczne danie główne. Wiosną lub latem, kiedy jagody są obfite, dodaj szponder do tej prostej sałatki z truskawek i szpinaku . Zimą skorzystaj ze wspaniałych owoców cytrusowych i zrób sałatkę podobną do tej na zdjęciu, która łączy wołowinę z pomarańczą krwi, szparagami gotowanymi na parze, młodymi warzywami i prostym winegretem Dijon-Balsamico.

• 05 08

  Brisket Arepas

  Arepas to popularne ciasta kukurydziane w Kolumbii i Wenezueli, które można spożywać pojedynczo lub z różnymi nadzieniami. Podczas gdy wiele tradycyjnych receptur zawiera ser (który dla hodowców koszernych sprawiłby, że nie byłyby z nadzieniami mięsnymi), bardzo łatwo można je było zrobić na przystawkę (bez produktów mlecznych). Wystarczy postępować zgodnie ze wskazówkami na torbie Maseca lub PAN - dwóch koszernych certyfikowanych marek gotowej mąki kukurydzianej instant. Wymieszaj ją z wodą, uformuj w krążki, smaż na patelni, a będziesz miał idealny pojazd na przekąskę z resztkami mostka, awokado i ostrym sosem.

  Chcesz bardziej szczegółowej receptury? Sprawdź te bezimienne Wenezuelskie Arepas z Curious Cuisiniere.

• 06 08

  Brisket Banh Mi

  Podczas gdy wieprzowina, tofu lub kurczak są bardziej typowymi nadzieniami, mostek zrobiłby smaczne riffy na wietnamskiej kanapce banh mi. Na swoim blogu Viet World Kitchen, autorka książek kucharskich, autorka książek kucharskich, Andrea Nguyen, oferuje łatwy do naśladowania przepis na bananową receptę (koniecznie spróbuj jej łatwo zrobić chua!), Wraz z fascynującą historią ewolucji kanapek z prostego pasztetu -małowanej bagietki do dzisiejszych, bardziej misternie warstwowych wersji.

  Przepis Master Banh Mi z Viet World Kitchen

• 07 z 08

  Brisket i Bean Chili

  Może się wydawać sprzeczne z intuicją, aby rozpocząć od wegetariańskiego przepisu chili, takiego jak wersja z czarną fasolą , ale jeśli dodajesz resztkę mięsa do miksu, dobrze jest zacząć od bazy, która jest solidnie aromatyczna, wszystko na własną rękę. W ten sposób, bez względu na to, czy masz trochę mostka, czy dużo do wykorzystania, możesz użyć go jako wzmocnienia, bez konieczności polegania wyłącznie na mięsie dla bajecznego smaku.

• 08 08

  Mostek i Warzywne Ciasto Pasterza

  Jeśli masz dużo resztek do zjedzenia (lub jesteś fanem mięsa z ziemniaków), to Pie naleśnikowy to dobry sposób na odejście. Wymień mieloną wołowinę w tym przepisie na mostek posiekany lub rozdrobniony 1 1/2 do 2 funtów, a otrzymasz satysfakcjonujący posiłek w ciągu tygodnia, który może wyżywić całą rodzinę.