Ta pizza jest łatwa do przygotowania, pyszna i idealna do diet bezglutenowych, bezmlecznych i wegańskich. Ciasto jest nieco lepszej jakości niż tradycyjne ciasto do pizzy , więc dla uzyskania najlepszych rezultatów przygotuj ciasto zgodnie ze wskazówkami stojącego miksera.
Mój ulubiony sposób na pizzę to podstawowy sos do pizzy i substytut serów wegańskich, taki jak Daiya Vegan Cheese, który jest bezmleczny, nie zawiera soi, bezglutenowy i wegański.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka nasion lnu (ziemia)
- 2 łyżki wody (na gorąco)
- 4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 3/4 szklanki ciepłej wody (lub więcej w razie potrzeby, podzielone)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 1/2 szklanki białej mąki ryżowej
- 1 szklanka mąki tapiokowej
- 3/4 szklanki słodkiej mąki ryżowej
- 1/2 szklanki skrobi z marchwi
- 2 łyżeczki
- guma ksantanowa
- 1 łyżeczka soli
Jak to zrobić
- W małej misce wymieszaj zmielone nasiona lnu i gorącą wodę, aż powstanie lepka mieszanka. Odłożyć na bok.
- Umieść suche drożdże w innej małej misce. Dodaj cukier i ½ szklanki ciepłej wody do drożdży i delikatnie zamieszaj i mieszaj, aby rozpuścić drożdże. Pozwól drożdżom odpocząć przez 5 minut lub do czasu spienienia. (Jeśli twoja drożdżowa mieszanina nie spienia się ani nie pieni się, twoje drożdże mogą być "martwe". Jeśli tak jest, powtórz ten krok używając świeżych drożdży.) Dodaj oliwę z oliwek do mieszaniny drożdży i odłóż na bok.
- W dużej misce do mieszania, która pasuje do stojącego miksera kuchennego z przystawką do ciasta, należy przesiać razem mąkę, skrobię strzępiastą, gumę ksantanową i sól, aż do wymieszania. Dodaj mieszaninę nasion lnu i mieszaninę drożdży, mieszając na wolnym do połączenia. Dodaj pozostałą ¼ szklanki ciepłej wody w razie potrzeby (możesz potrzebować więcej lub nie możesz jej nawet użyć - każde ciasto drożdżowe jest inne!), Aby utworzyć miękkie ciasto. (Ciasto będzie lepszej jakości niż tradycyjne ciasta na bazie pszenicy, ale nie powinno przyklejać się do dłoni.) Zagnieść w misce za pomocą przystawki do ciasta na około 5 minut przy średniej prędkości. Przykryj i odstaw ciasto na 1 godzinę w ciepłym miejscu. (Podczas gdy ciasto rośnie, poświęć ten czas na przygotowanie swoich dodatków.)
- Rozgrzej piekarnik 500 F. Lekko naoliw pizzę lub blachę do pieczenia i odłóż na bok.
- Przełóż ciasto i uformuj je w dysk. Umieść krążek między dwoma arkuszami papieru pergaminowego i zwiń go w okrąg o średnicy około 16 cali lub do żądanej grubości (jeśli lubisz super cienką pizzę ze skorupą, możesz po prostu użyć połowy ciasta i zapisać drugą połowę lub zrobić dwie pizze). Usuń górny arkusz papieru pergaminowego i użyj drugiego elementu, aby pomóc przenieść ciasto do przygotowanego arkusza, przewracając ciasto i oddzielając pergamin od ciasta. Palcami ułóż, zwiń i uszczypnij skorupę wokół krawędzi ciasta.
- Włóż blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez około 6-8 minut lub aż będzie złota. Wyjmij pizzę z piekarnika. Doładuj swoją pizzę z dowolnymi dodatkami, które chcesz i wróć do piekarnika, aby upiec przez około 6 minut lub do czasu, aż twoje składniki i skorupa będą złotobrązowe. Podawać na gorąco.