Ta pieczeń z wołowiny i kiełbasy zawiera drobno pokrojone warzywa, okruchy krakersa, ketchup i przyprawy. Kiełbasa w tym bochenku dodaje niezbędny tłuszcz, który zapewnia więcej smaku i wilgoci. Bochenek jest zwieńczony sosem pomidorowym, ale można go skończyć warstwą keczupu lub sosem barbecue. Pokrój warzywa ręcznie lub użyj procesora żywności, aby drobno posiekać. Aby dodać dodatkowy smak i składniki odżywcze do bochenka posiekać marchewkę wraz z selerem i cebulą. W przepisie użyj chudej wołowiny 85/15. Jeśli użyjesz całej mielonej wołowiny w klusce, najlepszy będzie stosunek 80/20.
Podawaj tę aromatyczną pieczeń z puree lub pieczonymi ziemniakami i zieloną fasolą lub kukurydzą na bajeczny rodzinny obiad.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 2 małe ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
- 2 żebra selera (drobno posiekane)
- 1 duże jajko
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1/2 funta mielonej kiełbasy
- 1 1/2 kubki tartej bułeczki (saltiny, kruszony)
- 3 łyżki mleka
- 1/2 kubka
- ketchup (lub sos chili)
- 1 łyżeczka soli koszernej (niewielka)
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 (8 uncji) może sos pomidorowy
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Lekko nasmaruj patelnię o wymiarach 9 na 5 cali na 3 cale lub spryskaj ją niestopniowym sprayem do gotowania.
- Połącz posiekaną cebulę, seler i czosnek.
- W małej misce lekko ubij jajko .
- Połącz wołowinę z kiełbasą i okruchami; mieszać do momentu wymieszania. Dodaj posiekaną mieszankę warzyw, jajko, mleko, ketchup lub sos chili, sól i pieprz. Używając rąk, wymieszaj składniki do wymieszania.
- Zapakuj mieszankę wołową do garnka i piecz przez 1 godzinę. Ostrożnie wylej nadmiar tłuszczu, a następnie wlej sos pomidorowy na wierzch bochenka.
- Wróć bochenek do piekarnika i piecz przez 20 minut dłużej. Połóż pieczeń na 10 minut, a następnie pokrój lub odłóż na półmisek, według uznania.
Wskazówki
- Jeśli chcesz planować z wyprzedzeniem, rozważ podwojenie przepisu i zrobienie dwóch bochenków. Upiec je i zamroź na przyszły posiłek. Zawiń dodatkową pieczeń w folię i zamrażaj przez 4 miesiące. W celu dłuższego przechowywania należy zamrozić bochenek na blasze do pieczenia, a następnie owinąć go za pomocą systemu uszczelniania próżniowego. Rozmrozić pieczeń w lodówce, a następnie zawinąć w folię i podgrzać w rozgrzanym piekarniku 250 F przez około 20 do 30 minut lub do momentu, aż bochenek osiągnie 165 F. Aby ponownie podgrzać pieczoną kleczkę, zawinąć w folię i upiec przez około godzinę w piecu 325 F.
- Zrób majonezową patelnię. Kup niedrogi szalek (metal lub folia) i użyj ostrego narzędzia, aby przebić kilka otworów w dnie (około 1 1/2 do 2 cali od siebie). Włóż pieczeń na patelnię z otworami i włóż do formy do pieczenia. W ten sposób nadmiar tłuszczu spłynie do zewnętrznej szalki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 471 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 238 mg |
| Sód | 1,209 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 35 g |