Ten przepis na czeską faszerowaną kapustę lub holubky używa mielonej wołowiny i wieprzowiny, ryżu, soku pomidorowego i papryki. Oto więcej nadziewanych przepisów na kapustę .
Co będziesz potrzebował
- 1 (4 funty)
- kapusta głowiasta
- 1 łyżka masła (lub oleju)
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 1 funt
- mielony uchwyt wołowy
- 1/2 funta chudej mielonej wieprzowiny
- 2 szklanki ryżu (gotowane)
- 1 duże jajko
- 1 łyżka stołowa (lub do smaku) sól
- 1/2 łyżeczki (lub smaku) papryki
- 1/2 łyżeczki (lub do smaku) gorącej lub słodkiej papryki
- 1 puszka (10 uncji) soku pomidorowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 F.
- Usuń rdzeń z kapusty. Umieść całą głowę w dużym naczyniu wypełnionym wrzącą, osoloną wodą . Przykryj i gotuj 3 minuty lub do momentu zmiękczenia, aby odciąć poszczególne liście. Będziesz potrzebował około 18 liści.
- Kiedy liście są wystarczająco chłodne, aby je obsłużyć, użyj noża do parowania, aby odciąć grube środkowe łodygi z każdego liścia, nie przecinając go całkowicie.
- Posiekaj pozostałą kapustę i umieść ją na dnie natłuszczonego naczynia żaroodpornego lub holenderskiego piekarnika.
- Podsmaż posiekaną cebulę na maśle lub oleju na małej patelni, aż będzie miękka i ostudź. Przenieść do dużej miski i wymieszać z mieloną wołowiną , mieloną wieprzowiną , ryżem, jajkiem, solą, pieprzem i papryką, dokładnie łącząc. Nie mieszaj ani nie mieszaj mięsa.
- Umieść około 1/2 filiżanki nadzienia na każdym liściu kapusty . Odsuń się od ciebie, aby zamknąć mięso. Odwróć prawą stronę liścia do środka, a następnie odwróć lewą stronę. Będziesz miał coś, co wygląda jak koperta. Ponownie odsuń się od siebie, aby stworzyć zgrabny mały pakiet.
- Rolki z kapustą ułożyć na wierzchu pokrojonej kapusty warstwami w naczyniu żaroodpornym lub w piecu holenderskim. Wlać sok pomidorowy na rolki, doprowadzić do wrzenia, przykryć i wstawić do piekarnika. Piec przez około 2 godziny lub aż kapusta będzie miękka i mięso będzie gotowane.
- Podawaj z soku z panwi i mżawką kwaśnej śmietany, jeśli chcesz.
- Roladki z kapustą zamrażają się dobrze przed lub po gotowaniu i można je przygotować w powolnym piekarniku (patrz instrukcje producenta).
Uwaga: ponieważ mogą być spożywane na ciepło lub w temperaturze pokojowej, mini kapusta w rolkach robi świetne przekąski. Po prostu włócz je ze sfałszowaną wykałaczką i możesz już iść!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 496 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 192 mg |
| Sód | 1028 mg |
| Węglowodany | 55 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 34 g |