Nie ma lepszego sposobu na szybkie przygotowanie obiadu niż przyniesienie do domu kurczaka z rożna ze sklepu. Przedstaw kurczaka z rożna w całości i na gorąco na stole z ryżem lub chudymi puree ziemniaczanym i warzywami, a kolacja jest gotowa. Lub, serwuj kurczaka z rożna na zimno z pakowanymi sałatkami i niskotłuszczowym dressingiem. Można go również pokroić, posiekać, pokroić w kostkę lub rozdrobnić, aby uzyskać wszystkie rodzaje nadzień i dodatków do różnych potraw, takich jak enchilady .
Chwytanie jednego na rynku to wygrana dla zapracowanego kucharza. Jest jednak kilka rzeczy, o których należy pamiętać po zabraniu go do domu.
Bezpieczne obchodzenie się z kurczaka z rożna
Podobnie jak każdy inny drobiowy drób, istnieją zasady, których należy przestrzegać podczas przenoszenia i przechowywania mięsa. Wykonaj następujące kroki, aby bezpiecznie jeść .
- Upewnij się, że kurczak jest naprawdę gorący, jeśli wybierzesz go z podgrzanej sekcji lub jeśli wybierzesz go z sekcji chłodzonej. Bakterie rosną w temperaturach pomiędzy 40 a 140 F.
- Spraw, by kurczak z rożna stał się ostatnią pozycją na twojej liście zakupów. W ten sposób nie siedzi w koszyku tracąc świeżości podczas wykonywania pozostałych zakupów. I co ważniejsze, przynieś kurczaka prosto do domu.
- Zjedz lub schowaj w ciągu 2 godzin lub w ciągu 1 godziny w szczególnie gorące dni.
- Jeśli wybierzesz schładzanie kurczaka z rożna razowego po przyniesieniu go do domu, wyjmij mięso i przechowuj je w płytkim pojemniku lub talerzu, aby szybko się schłodziło. Gdy kawałki kurczaka są zimne, przykryj pojemnik lub wrzuć mięso do zamykanych plastikowych torebek, aż będziesz gotowy do użycia kurczaka. Użyj w ciągu 4 dni lub zamroź kawałki kurczaka do 4 miesięcy.
- Przeciętny kurczak z rożna dostarcza około 3 do 3 1/2 filiżanek mięsa, z czego 2/3 będzie białym mięsem. Aby utrzymać posiłki w niskiej zawartości tłuszczu, pamiętaj o usunięciu skóry. Za wszelką cenę ciesz się mięsem ud i nóg - nadal jest to stosunkowo chude i pożywne.
Carving a Rotisserie Chicken
Cięcie małego kurczaka jest podobne do rzeźbienia indyka .
Wykonaj poniższe czynności, aby uzyskać czyste wyrzeźbienie i uzyskać jak najwięcej mięsa z kości.
- Umieść kurczaka ku górze na czystej desce do krojenia i odetnij sznurek, który trzyma razem nogi.
- Trzymaj kurczaka na miejscu widelcem do mięsa. Delikatnie odciągnij jedną nogę od piersi i pociąć tam, gdzie łączy się z ptakiem. Powinieneś być w stanie przeciąć czyste. Powtórz z drugą nogą. Oddziel udo i podudzie od przecięcia stawu.
- Przytrzymaj końcówkę skrzydła i delikatnie wyciągnij ją z ciała, aż będziesz mógł łatwo umieścić nóż między skrzydłem a piersią. Wytnij miejsce, w którym się łączą.
- Jeśli chcesz pokroić kurczaka z rożna, usuń pierś z każdej strony w całości, czując, gdzie mięso łączy się z kością. Umieść na desce do krojenia i pokrój. Możesz też wyrzeźbić piersi, gdy jesteś jeszcze na ptaku, zaczynając od zewnątrz i kierując się do centrum.
- Po dokonaniu podstawowych cięć, rozdrabniania, siekania lub krojenia mięso należy do ciebie, w zależności od tego, co chcesz zrobić z kurczakiem z rożna. Czasami używanie palców jest najskuteczniejszym sposobem na rozdrabnianie lub tworzenie kawałków mięsa, lub możesz użyć dwóch widelców, aby rozdzielić mięso.
- Aby uzyskać jak najwięcej z kurczaka z rożna, użyj tuszy, aby zrobić zapasy kurczaka .