Ta mieszanka przypraw indyjskich jest nie tylko łatwa do przygotowania w domu, ale jest także o wiele bardziej aromatyczna w domowych smakach. Możesz dowolnie modyfikować kwoty, aby dopasować je do własnych upodobań. Możesz łatwo pomnożyć przepis, ale zalecam, abyś uzupełnił tylko tyle, by użyć go w ciągu 1 miesiąca, aby pozostać świeżym.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki nasion kolendry
- 2 łyżki nasion kminku
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki strąków kardamonu
- Dwa 3-calowe cynamonu, podzielone na małe kawałki
- 1 łyżeczkę całych ząbków
- 1 cała gałka muszkatołowa
Jak to zrobić
Wysuszyć nasiona kolendry na małej patelni na średnim ogniu, przesuwając patelnię tam iz powrotem nad palnikiem, aby zapobiec spaleniu, dopóki nasiona nie wydzielają przyjemnego aromatu, od 1 do 2 minut. Przenieś do miski i odłóż na bok. Powtórz proces, po jednym na raz, z nasion kminku, pieprzu , kardamonu, cynamonu i goździków. Ostudź całkowicie.
Włóż wszystkie składniki z wyjątkiem gałki muszkatołowej do młynka i zmiel je na drobny proszek.
Przenieś do miski. Zetrzyj gałkę muszkatołową nad miksturą. Mieszaj dobrze.
Przenieś do szklanego słoika z dopasowaną pokrywką. Garam masala będzie utrzymywał temperaturę pokojową przez co najmniej miesiąc.
Źródło przepisu: autor: Su-Mei Yu (William Morrow)
Przedrukowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 16 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 4 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |