Pierwszy posiłek dnia spożywa się po północy nabożeństwo w zmartwychwstanie, aby przełamać 40-dniowy post, który doprowadził do tego najbardziej radosnego obchodów. Po zbyt krótkim nocnym śnie, na dobre na dzień!
Tradycyjne potrawy dnia to jagnięcina lub dziecko, czerwone jajka i słodki wielkanocny chleb deserowy Tsoureki Paschalino .
Tutaj, na greckiej wyspie Kreta, kalitsounia (słodkie wypieki z sera) są tradycją wielkanocną.
Inne potrawy mogą się bardzo różnić. Sam posiłek wielkanocny może obejmować zarówno małe rodzinne imprezy, jak i bogatą ucztę, która trwa przez cały dzień i całą noc.
Jak dużo zrobić
Baranek i dziecko
- W przypadku receptur na zapiekanki, zwiększ ilość na instrukcję receptury.
- W przypadku pieczonych w piekarniku i pieczonych na grillu potraw, które podczas gotowania tracą dużo objętości, należy przyjąć wagę surową:
- kość w: 1 1/2 do 2 funtów na osobę
- bez kości: 1 funt za osobę
- Za pieczone na rożnie jagnię lub dziecko: 2 funty na osobę
Czerwone jaja
2 do 3 na osobę
Wielkanocny chleb
Jeden 2-funtowy bochenek na 4 osoby
Planowanie menu
Wytwarzaj duże ilości podstawowych potraw. Ludzie przyjeżdżają wcześnie - mężczyźni rozmawiają i analizują pieczenie jagniąt i kobiet, aby rozmawiać i czatować nad swoimi dziećmi i wnukami. Gotowanie i jedzenie trwają wiele godzin, więc wiele potraw serwowane jest w małych ilościach, które uzupełniane są z kuchni w ciągu dnia.
Przekąski i Mezethes lub Co jeść podczas oglądania Baranka
- Tyropitakia: Małe trójkąty z serem
- Greckie Oliwki : koniecznie
- Plastry Myzithra : ulubiony ser
- Tyrokafteri : pikantny dip sera feta
- Tzatziki : dip jogurtowy , czosnek i ogórek
- Dolmathakia Yialantzi : Wypełnione ryżem liście winogron
- Świeże warzywa: Sałatka z pomidorów w plasterkach, ogórki, świeże surowe bób
- Chrupiący chleb i pita kliny do zanurzania
- Raki (Tsikoudia): ulubiony napój kreteński
Main Meal - wydarzenie trwające od 3 do 4 godzin
Naczynia do głównego posiłku są po prostu dodawane do stołu z przystawkami i mezetami. Czerwone jajka są zawsze na stole, a gry tsougrisma trwają cały dzień.
- Zupa avgolemono : zupa z kurczaka z jajkiem (opcjonalnie pierwsze danie)
- Arni sti Souvla : pieczone na rożnie całe jagnię
- Kotopoulo Lemonato sti Skhara: grillowany kurczak cytrynowy
- Pataty Fournou : Pieczone ziemniaki z cytryną, pomarańczą i oregano
- Spanakotyropita : placek ze szpinakiem z serem
- Maroulosalata: Sałata Crisp Cos (Romaine) z koprem i dymką
- Chrupiący chleb kraju
- Napoje: piwo, wino, woda
Desery
- Tsoureki (alias Lambropsomo) : chleb wielkanocny (ten słodki chleb spożywany jest jako deser, często z grubym greckim jogurtem )
- Kalitsounia Kritis : ciastka z słodkim serem
- Galaktoboureko : ciasto filo z nadzieniem kremowym
- Koulourakia : ciasteczka maślane
- Owoce sezonowe : jabłka, banany, pomarańcze, truskawki, mandarynki
- Łyżka Słodycze: Podawaj łyżkę tych syropowatych słodyczy z raki, kawą lub wodą lub jako dodatek do grubego greckiego jogurtu lub lodów.
- Mocna grecka kawa : na zamówienie
- Więcej Raki
Co bym nie robił na Wielkanoc?
Kourabiethes , cudowne cukrowe ciasteczka w cukrze , są tradycją na świątecznych okazjach, w tym na Boże Narodzenie, wesela i chrzty, ale nie są one częścią tradycji wielkanocnej.
Dla wegetarian i wegan jest wiele opcji do wyboru.