Przekształć swoje ulubione koktajle w łatwy do serwowania cios
Uderzenie to świetny sposób, aby z niewielkim wysiłkiem obsłużyć grupę imprezowiczów i dostępnych jest wiele świetnych przepisów . Ale co się stanie, jeśli chcesz wziąć jeden ze swoich ulubionych koktajli i przekształcić go w efektowną miskę ponczu? Odpowiedź jest prosta, wystarczy trochę matematyki.
Zauważysz również, że kilka koktajli, takich jak Pielgrzymówka czy Punch Planter, ma w nazwie "cios", ale przepis jest tylko na jedną porcję.
Dzieje się tak dlatego, że "uderzenie" tradycyjnie definiuje się jako napój o 5 składnikach, bez względu na to, ile osób służy. Te przepisy często są idealne do mnożenia, aby służyć na przyjęciu.
Jak zamienić koktajl w dziurkacz
Krok 1: Wybierz odpowiedni koktajl
Pierwszą rzeczą, którą musisz wziąć pod uwagę, są koktajle, które najlepiej sprawdzą się jako cios i które najlepiej nadają się do indywidualnych porcji.
- Koktajle o mocnym nastroju, takie jak Martini i Manhattan, po prostu nie będą działać. Najlepiej jest zostawić je na jednym drinku, ponieważ stracą swoją iskrę i staną się płaskie w pucharze i, szczerze mówiąc, są zbyt odurzające, by służyć ci pomocą.
- Napoje, które wymagają specjalnych technik, takich jak mącenie czy układanie warstw , nie są zbyt mocnym uderzeniem.
Koktajle, które robią dobre ciosy to koktajle z sokami owocowymi, winami i napojami gazowanymi. Innymi słowy, przepisy zawierające więcej składników bezalkoholowych niż alkohol.
Przykłady Punch-Worthy Cocktails:
Wskazówka: podawanie ciosu o zbyt wysokiej zawartości alkoholu nigdy nie jest dobrym pomysłem. Goście mogą zostać zaskoczeni i zbyt szybko się upić. Chcesz, by cieszyły się imprezą, nie stawały się "tym facetem", który żałuje tego, co zrobił i nigdy więcej nie pokaże swojej twarzy. Uderzenie o wartości 10% ABV lub mniej jest idealne i możesz dodać więcej mikserów bezalkoholowych, aby obniżyć siłę.
Krok 2: Ile porcji potrzebujesz?
Następną częścią równania jest określenie liczby porcji, które będą potrzebne. Czy bawisz grupę 25-50 osób lub organizujesz mały brunch z 5 lub 6? Czy będą oferowane inne napoje? Jak długo trwa impreza?
Wskazówka: Zazwyczaj można bezpiecznie założyć, że każda osoba wypije 2 lub 3 porcje 4-uncji w ciągu 2-3 godzin.
Korzystając z tej średniej, bierzesz pod uwagę tych, którzy nie będą pić żadnego ciosu, tych, którzy będą mieli tylko jeden napój i tych, którzy będą pić więcej. To wszystko zwykle balansuje i często okazuje się, że albo masz wystarczająco dużo ciosów, albo trochę ci zostało.
Krok 3: Wykonaj matematykę
Po oszacowaniu liczby porcji, których potrzebujesz, nadszedł czas, aby zrobić małą matematykę i proste mnożenie jest jedynym wymaganiem.
Pomnożyć ilość każdego składnika potrzebnego do pojedynczego koktajlu przez liczbę porcji.
Na przykład chcemy zrobić uderzenie Hurricane dla 20 osób. Oznacza to, że musimy oszacować, że potrzeba około 60 porcji. Mój poncz Hurricane będzie miał 4-uncjowe porcje, więc możemy podzielić przepis na koktajl o długości 8 uncji na pół i sprawić, że matematyka będzie łatwiejsza od samego początku (patrz wskazówka # 1 poniżej).
W tym przypadku będziemy potrzebować ...
- 60 uncji każdego rumu (lub butelek 2-750 ml)
- 60 uncji soku z marakui
- 30 uncji soku pomarańczowego
- Około 1 filiżanki każdego prostego syropu i grenadyny
- 5 uncji soku z limonki (około 5 dużych limonek)
To da mi uderzenie około 231 uncji i kiedy podzielimy to na porcje 4 uncji, da nam to 57 porcji. Wystarczająco blisko w świecie ciosów!
Weźmy na przykład koktajl "Sex on the Beach" . W tym przypadku zacznijmy od jednej butelki wódki i zobaczmy, ile osób możemy obsłużyć.
Przepis na Sex on the Beach zużywa 1 1/2 uncji (1 standardowy zastrzyk) wódki i wiemy, że butelka 750ml ma około 16 strzałów . Od tego momentu matematyka jest łatwa, ponieważ musimy pomnożyć każdy składnik przez 16.
Nasz cios "Sex on the Beach" wyglądałby tak ...
- 1-750ml butelka wódki (około 25 uncji)
- 12 uncji brzoskwiniowych sznapsów
- 8 uncji creme de cassis
- 32 uncje każdego soku pomarańczowego i ananasowego
W sumie nasz cios wynosi około 109 uncji, co odpowiada 27 porcji 4 uncji. Czynnik w lodzie i możemy przyjąć 30 porcji lub wystarczająco dużo dla 10 do 15 osób.
Krok 4: Czynnik w lodzie
Ostatnią rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest topnienie lodu. Zwykle można uciec z mniejszym uderzeniem niż sumy, które wymyśliłeś w kroku 3. Dzieje się tak, ponieważ twój blok lub pierścień lodu stopi się i doda płyn do miksu.
Dlatego możemy powiedzieć, że 27 porcji to prawie 30, a 57 to prawie 60 w naszych przykładach.
Więcej wskazówek dotyczących robienia dziurkowania z przepisu na koktajl
- Wykonując wysokie napoje o wadze 6 uncji lub więcej, zmniejsz recepturę o połowę, ponieważ porcje ponczowe są zwykle mniejsze (około 3-4 uncje). (patrz przykład huraganu powyżej)
- Średnia butelka z alkoholem wynosi 750 ml, co odpowiada około 25 uncji. Butelka o pojemności 1 litra ma około 34 uncji.
- W przypadku dużych imprez, zrób wystarczająco dużo ciosu z wyprzedzeniem na całe wydarzenie. Napełnij swoją misę dziurkacza do pojemności i schowaj pozostałą część w dzbankach, aby szybko napełnić pojemnik.
- Trzymaj się dodawania jakichkolwiek składników gazowanych do ostatniej chwili. Dodaj swoje napoje gazowane, szampana i tym podobne do miski dziurkacza bezpośrednio na stempel podstawowy. To sprawi, że "iskierki" będą świeże.
- Zawsze ufaj swoim osądom. Przekształcanie koktajli w duże partie nie jest nauką i najlepiej jest wykonać test smaku lub dwa w całym procesie wytwarzania ciosów. Jest to szczególnie ważne w przypadku wzmacniaczy smaku, takich jak sok z limonki, gorzkie syropy itp.