Oto przepis na truskawkowe bułeczki, które są słodkie, orzechowe i cudownie wilgotne. Najlepsze są truskawki świeże, ale mrożone truskawki też będą działać. Po prostu rozmrozić je na tyle, aby dać im szybki kotlet przed dodaniem ich do ciasta.
Trzy ważne wskazówki: Po pierwsze, nie należy wyrabiać ciasta, niezależnie od tego, czy chodzi o to, czy przynosi się ciasto, czy też je rozwałkowuje. Jeśli to zrobisz, gluteny w mące będą się nadmiernie rozwijać, a twoje gotowe bułeczki wyjdą zbyt twarde i twarde.
A po drugie: używaj świeżego proszku do pieczenia! Jeśli minęło więcej niż sześć miesięcy od momentu zakupu proszku do pieczenia w spiżarni, należy go wymienić. A jeśli nie wiesz, jak długo to trwało, to i tak go wymień. Proszek do pieczenia szybko traci moc, a twoje babeczki nie podniosą się prawidłowo, jeśli będzie zbyt stary.
I po trzecie: zważ mąkę! To jedyny sposób na poprawne pomiary. Wyciąganie prosto z worka jest notorycznie niedokładne. Możesz przeczytać więcej o myciu składników w pieczeniu .
W przypadku trójkątnych bułeczek obróć ciasto i rozdziel je na dwie połówki. Uformuj każdą połowę w zgrubnie okrągły kształt, uważając, aby nie nadwyrężyć ciasta. Następnie wyrzuć każdą połówkę do grubości 1 cala i pokrój w kliny nożem. Wykonaj pozostałe kroki w formie pisemnej.
Aby uzyskać wersję o niższej zawartości tłuszczu, należy zastąpić 1 mały pojemnik (6 uncji) jogurtu waniliowego, pomarańczowego lub cytrynowego (lub nawet truskawek, jeśli nie można uzyskać wystarczającej ilości truskawek w truskawkowych bułeczkach) na ciężki krem.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki / 260 gramów
- mąka uniwersalna
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 2 łyżki stołowe cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli (sól kuchenna, nie koszerna)
- 4 łyżki masła (1/2 patyczka)
- 3 jajka
- ½ szklanki ciężkiego kremu (plus więcej w razie potrzeby)
- 1 szklanka truskawek (posiekana i posiekana)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Przygotuj patelnię do pieczenia, smarując ją masłem lub skracając lub wyściełając ją papierem pergaminowym . Lub użyj silikonowej maty do pieczenia, która jest moją ulubioną techniką.
- Pokrój jedno z jaj wraz z łyżką wody w małej misce i odłóż na bok.
- W dużej misce do mieszania połączyć mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
- Potnij masło tak, aby mieszanina przypominała duże okruchy.
- W osobnej misce ubij pozostałe dwa jajka i zamieszaj ekstrakt z kremu i migdałów. Wymieszaj mieszankę z kremem jajecznym w suche składniki i zamieszaj posiekane truskawki.
- Obróć ciasto na posypaną mąką deskę i wciśnij je razem w jedną grudkę. Jeśli jeszcze się nie trzyma razem, dodaj więcej śmietany, łyżkę stołową na raz, aż do momentu. Ale nie przepracujcie ciasta, bo wasze bułeczki staną się trudne.
- Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cala. Ale nie spędzaj zbyt wiele czasu na zwijaniu go, bo możesz go przepracować i skończyć na twardych bułeczkach. Pokrój ciasto na rundy za pomocą okrągłej lub karbowanej foremki do ciasta.
- Umieść bułeczki na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Posmaruj wierzchy bułeczek praniem jajecznym z wcześniej. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz 15 minut lub do złotego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sód | 360 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |