Ten przepis na kurczę i pierogi podzieliła Sandy. Gulasz składa się z pokrojonego kurczaka, rosołu i warzyw. Pierożki z maślanki można zrolować, a plasterki lub kawałki ciasta można zrywać i wrzucać do wrzącego rosołu.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 do 3 funtów kurczaka (całe lub pokrojone)
- 4 szklanki wody
- 2 kubki
- bulion z kurczaka
- 1 marchewka (z grubsza posiekana)
- 1 średnia cebula (podzielona na ćwiartki)
- 1 łodyga selera (z grubsza posiekana)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- Do pierogów:
- 2 filiżanki
- mąka uniwersalna
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki stołowe
- 3/4 szklanki maślanki
Jak to zrobić
Umieść kurczaka w holenderskim piekarniku lub w garnku i dodaj wodę, bulion, marchew, cebulę, seler i sól. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i obniżyć ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 60 do 70 minut lub do momentu, aż warzywa staną się delikatne, a kurczak gotowy. Usuń kurczaka do miski, aby ostygł. Za pomocą łyżki ze szczeliną usuń z bulionu marchew, cebulę i kawałki selera i wylej (lub dodaj warzywa z powrotem do bulionu później z kurczakiem).
Zarezerwuj rosół.
Gdy kurczak jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie z nim, usuń mięso z kości. Odrzuć skórę i kości i pokrój mięso w kawałki wielkości zgryzowej. Odłożyć na bok.
Pierogi
W dużej misce połącz mąkę, sodę oczyszczoną i 1/2 łyżeczki soli; pokroić w tłuszcz piekarnikiem do ciasta lub dwoma nożami do uzyskania konsystencji grubej mąki. Alternatywnie, zmieszaj z procesorem żywności. Dodaj maślankę i mieszaj, aż suche składniki zostaną zwilżone. Wyrzuć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj 4 lub 5 razy - nie więcej niż.
W przypadku klusików upuść ciasto na grubość 1/4 cala i zsuń z niego kawałki o wymiarach 1 1/2 cala.
W przypadku pierogów walcowanych wywałkuj ciasto na grubość 1/4 cala i pokrój w paski 3 "x 1".
Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia; zamieszać w mleku i pieprzu. Właściwe przyprawy, w razie potrzeby.
Rzuć kluski, jeden lub dwa na raz, do wrzącego rosołu i zredukuj ciepło do średnio niskiego poziomu. Mieszaj od czasu do czasu, aby się upewnić, że knedle się nie kleją. Gotuj pierogi przez 8 do 10 minut. Dodaj zarezerwowaną porcję kurczaka do mieszanki i gotuj na wolnym ogniu aż do podgrzania. Usuń z ognia. Od 4 do 6 porcji.
Sandy's Notes: Ciasto na pierogi jest bardzo podobne do ciasta na ciastka i, podobnie jak ciasto na ciastka, tym mniej się z nim obchodzi, tym lżejsze i bardziej delikatne. Babcia robiła to cały czas i były świetne!
Może ci się spodobać również
Klasyczny przepis na kurczaka z kurczakiem i kiełbasą
Slow Cooker Chicken With Biscuits
Gulasz Easy Brunswick z wieprzowiną i kurczakiem
Gulasz z kurczaka z warzywami i pierogi z kukurydzy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 714 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sód | 852 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 62 g |