Nie walczcie z Flare-Ups, kontroluj ich
Ważne jest, aby zrozumieć, że zaostrzenia nie są tak dużym problemem, jak mogłoby się wydawać. Kontrolowane zaostrzenia są w porządku; kiedy pożar wymyka się spod kontroli, masz problem. Istnieje kilka sposobów radzenia sobie z zaostrzeniami, a butelka z rozpylaczem pełnym wody nie jest najlepszym sposobem.
Planowanie wzlotów
Musisz zaplanować wybuchy i przygotować się do nich. Pierwszym krokiem jest zmniejszenie ryzyka zaostrzenia się przez przycięcie wszelkich niepotrzebnych tłuszczów z potraw, które się grillujesz.
Ze względu na smak, mięso powinno być pozostawione z odrobiną tłuszczu. Zapobiega to wysuszeniu mięsa podczas grillowania. Usuwanie nadmiaru tłuszczu obejmuje również oleje w marynatach lub sosach . Marynaty powinny się zanurzać, a następnie spłynąć, aby marynowane mięso nie kapało w oleju, gdy uderzy w grill. Zmniejszając ilość tłuszczu z mięsa, które grillujesz, zmniejsz ilość nawrotów.
Mieć ucieczkę
Oczywiście nie można i nie należy zabierać całego tłuszczu. Pokarmy takie jak kurczak ze skórą lub dobre grube steki lub hamburgery będą miały tłuszcz, a tłuszcz będzie się topił i prawdopodobnie zapalą się. W porządku. To, czego potrzebujesz, to plan ucieczki. Jeśli nie grillusz wystarczającej ilości jedzenia, aby pokryć całą powierzchnię do gotowania z grilla, musisz być gotowy, aby wyprowadzić mięso z ognia, do innej części rusztu. Daje to możliwość zatrzymania żywności w miejscu wybuchu i zapobiegania spalaniu.
Kiedy już oczyścisz obszar wybuchu żywności, pozwól mu się palić. Tłuszcze narażone na działanie ognia i intensywnego ciepła szybko wypalą się. Możesz również użyć górnych stojaków do podgrzewania, aby tymczasowo zatrzymywać żywność, gdy nawroty utrzymują się. Podobnie jak w przypadku jakiegokolwiek pożaru, pierwszym krokiem jest wydobycie materiałów palnych z ognia.
Oglądaj grill
Flare-upy prowadzą do spalonych pokarmów tylko wtedy, gdy pozostają bez opieki. Jeśli wkładasz coś tłustego do grilla, nie masz luksusu wpadania, by sprawdzić wynik gry. Po pięciu minutach pożar smaru może zredukować prawie wszystko do popiołu, więc pozostań przy grillu. Obserwowane jedzenie nie pali się.
Przejąć kontrolę
Kiedy zacznie się błyskać, przejmij kontrolę nad nim. Przenosząc mięso, które ocieka tłuszczem, można zaostrzyć w jednym miejscu. Powiedzmy, że masz tuzin udek z kurczaka. Kiedy wybuch zaczyna się, usuń kurczaka z drogi, powiedz do rozgrzewającego stojaka. Teraz upuść kawałki kurczaka na środek kiełbasy na kilka sekund, aby tłuszcz z kurczaka spłynął i wypalił się. Zrób to z wszystkimi kawałkami, a następnie wyczyść tę powierzchnię grilla. Pozwól spalić się, gdy trzymasz kurczaka na innej stronie lub na ocieplaczu. Co gorsza, usuwaj jedzenie całkowicie z grilla, pozwól tłuszcze spalić, a następnie wznowić grillowanie. Jeśli nie możesz temu zapobiec, musisz mieć możliwość kontrolowania go.
Zanurzając ogień
Jeśli wszystko inne zawiedzie, możesz uciekać się do butelki z rozpylaczem. Napełniona wodą butelka z rozpylaczem to broń ostatniej szansy. Istnieje kilka powodów, dla których nie chcesz używać butelki z rozpylaczem.
Przede wszystkim nie wkładaj wody do ognia smaru. To zawsze zasada numer jeden. Woda i spalający się tłuszcz nie dogadują się. Po drugie, podczas gdy woda zredukuje, a nawet wygaśnie pożar, nie robi nic, aby pozbyć się tłuszczu z grilla: w drugim przypadku, gdy smar ponownie się nagrzeje, powrót nastąpi. Po trzecie, gdy natryskujesz ogień smaru wodą, smar wybucha. Spalony tłuszcz rozpryskuje się nad jedzeniem i psuje smak. Jeśli jednak dojdzie do niekontrolowanego zaostrzenia, usuń żywność z drogi, na talerz, jeśli musisz, wyłącz palniki i spryskaj tłuszcz, aby go wysypać. Teraz możesz zacząć od nowa.
Odzyskiwanie po awarii
Gdy już doszło do tak wielkiego zafascynowania, czas wyczyścić grill. Zacznij od pozwolenia na rozgrzanie i wypal tyle smaru, ile możesz.
Teraz wejdź do środka i wyczyść spalony tłuszcz i jedzenie z dna grilla. Czysty grill naprawdę powoduje mniej zaostrzeń.
Dlatego pamiętaj, aby zaplanować swoje zaostrzenia: zmniejsz ryzyko, zmniejszając ilość tłuszczu, mając na uwadze plan ucieczki, aby zabezpieczyć się przed jedzeniem i uważnie obserwuj jedzenie, które gotujesz.