To "królicze ciasto" jest podobne do słynnej gąbki Victoria, która została nazwana na cześć brytyjskiej królowej Wiktorii. Choć ciasto to powstaje ze skracania - ta wersja została zaadaptowana z przepisu w broszurze z 1930 r. Skrining Spry - może być wykonana z miękkiego, niesolonego masła.
Warstwy ciasta są wypełnione konserwami i bitą śmietaną, aby przypominać klasyczną gąbkę Victoria, znaną również jako ciasto kanapkowe Victoria. Jeśli wolisz ciasto lukier, użyj podstawowego lukier waniliowy lub puszystego lukier czekoladowy .
Użyj świeżo ubitej śmietany w nadzieniu lub użyj bitej śmietany lub bicza snów.
Zobacz też
Ciasto maślanki
Old Fashioned Cottage Pudding
White Mountain Cake
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki skrócenie (temperatura pokojowa)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka cukru
- 2 duże jaja (temperatura pokojowa *)
- 2 kubki przesiane
- ciasto mąka , 8 uncji
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki
- mleko
- Do opcjonalnego wypełnienia:
- Opcjonalnie: od 12 do 16 uncji przetworów z malin (lub przetworów truskawkowych lub dżemu)
- Opcjonalnie: 1 szklanka do bitej śmietany
- Opcjonalnie: 2 łyżki cukru pudru (lub granulowany cukier superpłynny)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Smar i mąkę dwa 8-calowe okrągłe patelnie. Lub rozpylić sprayem do pieczenia.
- W misce z mikserem elektrycznym pobij tłuszcz, sól i wanilię. Dodaj cukier stopniowo i uderzaj, aż będzie lekki i puszysty, około 4 do 5 minut.
- Dodaj jaja, po jednym na raz, bicie dobrze po każdym dodaniu.
- W misce połącz mąkę z ciastem z proszkiem do pieczenia; wymieszać z trzepaczką lub łyżką, aby dokładnie wymieszać.
- Dodać około jednej trzeciej mieszanki mąki do cieście i uderzać z małą prędkością do wymieszania, a następnie dodać połowę mleka i kontynuować ubijanie aż do wymieszania. Powtórz ponownie z jedną trzecią mąki i pozostałego mleka, a następnie dodaj ostatnią mąkę. Pokonaj, aż dobrze się połączą.
- Wlać równe ilości ciasta do każdej z dwóch przygotowanych miseczek do ciast warstwowych. Rozłóż ciasto równomiernie.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 do 28 minut lub do momentu, aż drewniany picker lub tester do ciasta umieszczony w środku wyjdzie czysty.
- Schłodź warstwy w garnkach na stojaku.
- Usuń jedno ciasto z patelni. Umieść ciasto na talerzu i rozłóż na nim dżem lub konfitury. Przechowywać w lodówce, aby dokładnie się ochłodzić.
- Tymczasem w misce z mikserem elektrycznym, ubij śmietanę z 2 łyżkami granulowanego cukru, aż osiągnie sztywne szczyty.
- Wyjmij schłodzony placek z dżemem z lodówki i równomiernie rozprowadź ubitą śmietanę nad dżemem. Na wierzch z pozostałą warstwą ciasta, a następnie przesiej cukier cukrowy na wierzch.
- Przykryj ciasto i wstaw do lodówki do czasu serwowania.
- Przechowuj resztki ciasta w lodówce.
* Aby szybko doprowadzić jajka do temperatury pokojowej, umieść je w misce wypełnionej gorącą wodą z kranu. Odstaw na 4 do 5 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 297 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sód | 323 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |