Szybkowar to doskonałe narzędzie do gotowania szparagów w tym śmietance z przepisu na zupę szparagową, a blender zanurzeniowy zapewnia aksamitną konsystencję. Używanie połowy białych szparagów, które są łagodniejsze i delikatniejsze niż zielony odpowiednik, nada tej zupie delikatniejszy smak, ale może być trudne do znalezienia świeżej. Jeśli nie możesz go zlokalizować, zupa jest równie smaczna, jeśli używasz wszystkich zielonych szparagów.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty świeże
- szparagi (połowa biała i pół zielona)
- 2 łyżki masła
- 1 filiżanka
- szalotki (mielone)
- 1 łyżeczka świeżej
- tymianek (mielony)
- 2 kubki
- zapasy warzyw
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
Jak to zrobić
- Przerwij lub odetnij pędy szparagów w ich najtrudniejszym miejscu. (Aby ustalić, gdzie to jest, zegnij łodygę, aż się zepsuje .. Punktem przełomowym będzie miejsce, w którym łodyga zaczyna być delikatna) Odetnij od 8 do 12 końców szparagów i zastaw na ozdoby. Wytnij szypułki szparagów na 2-calowe kawałki.
- W podstawie szybkowaru podgrzej masło aż do stopienia, przechylając, aby całkowicie pokryć dno patelni. Dodaj szalotki i saute na średnim ogniu, aż szalotki będą półprzezroczyste. Dodaj kawałki szparagów (z wyjątkiem końcówek zarezerwowanych do dekoracji) i zapraw warzywnych, a następnie zablokuj pokrywkę szybkowaru i doprowadzaj do wysokiego ciśnienia. Po osiągnięciu ciśnienia ustaw zegar na 10 minut i wyreguluj ciepło, aby utrzymać ciśnienie.
- W międzyczasie ułóż szparagi w małej misce mikrofalowej z 1 łyżką wody. Przykryj miskę częściowo pokrywką, małą płytką lub plastikową folią i gotuj w kuchence mikrofalowej na wysokim poziomie przez 3 minuty lub do momentu, gdy końcówki będą jasnozielone i delikatne. Odłożyć na bok.
- Gdy mieszanina szparagów zostanie ugotowana, zdejmij patelnię z ognia i zwolnij ciśnienie za pomocą metody "szybkiego uwalniania". Kiedy ciśnienie zostanie całkowicie zwolnione, otwórz pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Następnie za pomocą blendera zanurzeniowego przecieramy mieszaninę szparagów do uzyskania gładkości (można to również zrobić w blenderze). Mieszaj w gęstej śmietanie i dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj na gorąco, doprawiane szparagami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 194 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sód | 205 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 7 g |