Okładki to jedna z najbardziej wszechstronnych potraw w historii i tak łatwa do wykonania. Ten przepis na kurczę z kurczaka Buffalo pokazuje, jak wspaniałe mogą być. Z pikantnym i pikantnym sosem, miękkim i delikatnym kurczakiem oraz chrupiącymi doskonałymi składnikami sałatkowymi, musisz zapytać: o ile lepsze może być rzeczy?
Co będziesz potrzebował
- Sos Buffalo:
- 1 uncja. masło niesolone
- 4 łyżki stołowe
- sos chili
- 1 1/2 łyżeczki octu winnego
- 2 łyżeczki
- sos Worcestershire
- Szczypta pieprzu cayenne
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 uncje obj. jogurt naturalny
- Do wypełnienia:
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 20 uncji wolnym wybiegu
- piersi z kurczaka (w kostkach)
- Sól i pieprz
- 3 szklanki sałaty (posiekane)
- 3 szklanki pomidorków koktajlowych (poćwiartowany)
- 1 laska selera (drobno krojona)
- 8 miękkich osłonek
- Udekorować: liście kolendry z 1/3 kubka
Jak to zrobić
Zrób sos
- Z wyjątkiem jogurtu, włożyć wszystkie składniki sosu do rondla, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut, uważając, aby mieszanina nie zagotowała się, a co gorsza - przypaliła.
- Poczekaj, aż sos ostygnie, następnie dodaj jogurt i ponownie zamieszaj.
- Sos można przechowywać w lodówce do dwóch dni, aż będzie gotowy do użycia.
Przygotuj wypełnienie
- Rozgrzać olej na dużej patelni, aby było gorące, ale nie palące. Przyprawiamy kurczaka w kostkę szczyptą soli i pieprzu i smażymy przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając kostki kurczaka.
- Zdejmij kurczaka z patelni łyżką ze szczeliną i spuść na papier kuchenny. Pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepły w dotyku, ale nie gorący. Wytrzyj naczynie papierowym ręcznikiem i trzymaj na boku.
- Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki wielkości kęsa, włóż do miski i dodaj tyle sosu Buffalo, aby dobrze ubić kurczaka.
- Podgrzej patelnię do gorąca i szybko rozgrzej każdą folię na patelni przez około 20 sekund. Usuń do talerza.
- Następnie, po jednym na raz, połóż pokrojoną sałatę, pomidory po ćwiartkach i selera na środku owijki. Ułóż kurczaka na wierzchu i przykryj odrobiną sosu. Posypać kilkoma liśćmi kolendry.
- Złóż dno owinięcia i zwinąć szczelnie. Kontynuuj z pozostałymi opakowaniami .
- Natychmiast podawaj okłady z dodatkowym posypaniem pieprzu cayenne i kolendry z boku.
- Okłady nie zachowują się dobrze, więc jedz tak szybko, jak się przygotowuje i ciesz się.
Uwagi kuchenne:
- Ten przepis jest tak dobry przy użyciu kurczaka, ale zamiast tego możesz go zastąpić pierś z indyka. Okazało się, że działa równie dobrze.
- Nadzienie do sałatki może być dowolnie wybrane. Nie ma ograniczeń dotyczących wyżej wymienionych składników. Możesz dodać różne zioła, liście sałaty lub cokolwiek innego, co ci się podoba. Na przykład zamiast liści sałatowych można spróbować rukoli. Dowiedzieliśmy się również, że odrobina drobno posiekanego pora działa dobrze w tym przepisie, dodając mu chrupkości.
* Możesz dowolnie regulować ilość sosu chili w przepisie. Cztery łyżki stołowe zapakują cios, więc zacznij od mniej i dodaj, jeśli ci się podoba.