Stek z pieprzem to amerykańskie danie o niektórych azjatyckich smakach, a dla wielu jest wygodnym posiłkiem. Zwykle stek z papryczek zawiera smażone plastry steków, zielonych i czerwonych papryk i przypraw. Klasyczna wersja sosu często zawiera sos sojowy, imbir i skrobię kukurydzianą do zagęszczania.
Stek z pieprzem to doskonałe danie główne z regionu Fujian. Pierwotnie danie zostało wykonane z wieprzowiną i lekką przyprawą, ale teraz można je znaleźć w plasterkach z cebulkami i kiełkami fasoli.
Ta chińsko-amerykańska potrawa pochodzi z połowy 1900 roku i może być łączona z innymi stronami, takimi jak kluski, kalafior, komosa ryżowa, pieczone ziemniaki lub ryż (ten ostatni jest zawarty poniżej). Różne wersje stek z pieprzem można znaleźć w języku koreańskim, Kuchnia japońska i francuska.
Składniki
Ten łatwy przepis na stek z pieprzu jest szybki, smaczny i nie obciąża budżetu. Składniki obejmują okrągły stek lub chudy stek, czosnek, zielona cebula, papryka, seler, pomidory, przyprawy i więcej. Zobacz pomiary dla każdego składnika poniżej:
- 1 funt wołowy okrągły lub chudy uchwyt, nadmiar tłuszczu przycięte
- 1/4 szklanki sosu sojowego, zredukowany sód
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 1 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
- 1/4 szklanki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szklanka zielonej cebuli, cienkie plasterki
- 1 czerwona papryka, pokrojona na 1-calowe kwadraty
- 1 zielona papryka, pokrojona na 1-calowe kwadraty
- 2 żebra selera, cienkie plasterki
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 szklanka wody lub niesolonego kurczaka
- 1 puszka (14.5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory, odsączone
- Świeżo posiekaną natką pietruszki lub zieloną cebulką do dekoracji, opcjonalnie
- 2 do 3 filiżanek gorącego ugotowanego ryżu
Przepis
- Potnij wołowinę przez ziarno w cienkie paski o grubości około 1/8 cala. W średniej misce połącz sos sojowy, czosnek, imbir. Dodaj wołowinę. Rzuć i odłóż na bok.
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku. Dodaj wołowinę i gotuj, ciągle mieszając, na dużym ogniu, aż do zrumienienia. Sprawdź mięso pod kątem delikatności. Jeśli mięso jest nadal twarde, przykryj i gotuj przez 20 do 30 minut dłużej na małym ogniu.
- Włącz podgrzewanie i dodaj warzywa. Gotuj, mieszając, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące, przez około 10 minut.
- Wsyp mąkę ziemniaczaną do wody, aż będzie gładka i dodaj do patelni.
- Gotuj i mieszaj, aż mieszanina się zagęści. Dodaj pomidory i podgrzej.
- Łyżkę z mieszaniną wołowiny i pieprzu ułóż na gorącym ugotowanym ryżu i udekoruj natką pietruszki lub pokrojonymi w plasterki zielonymi cebulkami w razie potrzeby. Służy 4.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj około 4 uncji pokrojone pieczarki wraz z papryką i cebulą. Alternatywnie, dodaj drenowane grzyby w puszkach razem z pomidorami.
- Wymień zieloną cebulę na plasterki słodkiej lub żółtej cebuli.
- Dodaj 1 do 2 łyżeczek brązowego cukru lub granulowanego cukru razem z wodą i mieszanką skrobi kukurydzianej.
- Wymień świeży mielony czosnek na 1/2 łyżeczki proszku czosnku.
Więcej przepisów na steki do wypróbowania
- Podstawowy szwajcarski stek : prosty szwajcarski stek podawany z sosem pomidorowym, puree ziemniaczanym lub ryżem i zielonym warzywem, np. Zieloną fasolą lub brokułami.
- Pepper Steaks with Sirloin Tips : Niezależnie od tego, czy jesteś osobą z ryżu czy makaronem, ten przepyszny przepis na końcówki z polędwicy przynosi odpowiednią ilość smaku do potraw.
- Okrągły stek w sosie : Jeśli jesteś fanem powolnej kuchenki, ten kremowy przepis na sos doda wyjątkowego smaku i tekstury do twojego steku.
- Skillet Swiss Steak : Ci, którzy mają ochotę na włoskie danie, mogą opuścić cielęcinę, bakłażan lub parmezan z kurczaka i iść prosto na stek.