Quinoa zwieńczona pekanami na szczycie pieczonego kabaczka z żołędziami. Jeśli możesz zagotować wodę i pokroić na pół na pół - możesz zrobić ten prosty wegetariański przepis na squasha. Dodaj do tego wegetariańskie lub wegańskie przysmaki ze świeżą pierożkami z acornem ze świeżą pietruszką, rodzynkami i pekanami, aby zaserwować wegetariańskim lub wegańskim gościom - pokochają to!
Czy ten przepis jest również bezglutenowy? Sprawdź składniki bulionu warzywnego (niektóre kupione w sklepie buliony warzywne są bezglutenowe, a inne nie) i sprawdź również listę składników kandyzowanych pekan. Niepewny? Po prostu użyj zwykłego pekan i wody zamiast rosołu warzywnego lub utwórz w domu własny bulion warzywny .
Przewiń w dół, by spróbować więcej wegetariańskich i wegańskich przepisów z główkami do squasha.
Co będziesz potrzebował
- 2 żołądź squash
- Około 1 łyżka
- margaryna wegańska
- 1 filiżanka quinoa
- 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- 1/4 szklanki mielonej cebuli
- 2 łyżki zmielonej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki rodzynków
- 1/4 szklanki kandyzowanych lub regularnych pekan
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki
- drożdże odżywcze (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Najpierw pokrój squash z żołędzi na pół i usuń nasiona. Następnie rozsmaruj trochę wegańskiej margaryny po wewnętrznej stronie kabaczki, a następnie ułóż na blasze do pieczenia przyciętej do dołu. Piec squash z żołędziami przez około 20-25 minut lub do miękkości.
- Podczas pieczenia kabaczki żołędzi przygotować komosę. Dusić komosę, przykryć bulionem warzywnym lub wodą przez 12-14 minut lub do momentu, gdy komosa ryżowa zostanie ugotowana, a płyn zostanie wchłonięty. Dodaj posiekaną cebulę podczas ostatnich 5 minut gotowania. Jeśli masz resztkę gotowanej komosy ryżowej, możesz również chcieć jej użyć.
- Po ugotowaniu komosy ryżowej zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj w rodzynkach, pekanach, occie balsamicznym, oliwie z oliwek i opcjonalnych drożdżach. Doprawić hojnie solą morską i świeżym mielonym pieprzem, do smaku.
- Podzielić quinoa farszu wśród czterech żołędziowych połówek squasha, delikatnie wbijając łyżeczkę. Udekoruj górną część każdego squasha kawałkiem świeżej pietruszki pietruszki dla przyjemnej prezentacji.
Smacznego!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 256 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 395 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |